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青岛农业大学海都学院 本科生毕业论文 题 目：正交分析法优化枸杞多糖提取工艺 姓 名： 宋鑫 系 另！J: 食品系 专 业: 食品质量与安全 班 级： 2008级3班 学 号： 200807071 指导教师： 王延华 2012年5月18日 TOC \o 1-5 \h \z 中文摘要 1 Abstract 2 HYPERLINK \l bookmark8 \o Current Document \h 1前言 3 1枸杞多糖的研究意义 3 1.2枸杞多糖研究现状 3 HYPERLINK \l bookmark10 \o Current Document \h 2材料与方法 4 2.1试验材料与仪器设备 4 1. 1试验材料及主要试剂 4 2.1.2仪器设备 4 2试验方法 4 1枸杞多糖的提取 4 2. 2. 2葡萄糖标准曲线的绘制 4 2. 2. 3样品中多糖含量的测定 5 2.2.4单因素选择试验 5 2. 2. 4. 1浸提温度对枸杞多糖提取率的影响 6 2. 2. 4. 2料液比刈■枸杞多糖提取率的影响 6 2. 2.4. 3浸提时间对枸杞多糖提取率的影响 7 2. 2. 5正交试验设计 8 HYPERLINK \l bookmark12 \o Current Document \h 3结果与讨论 9 致谢 10 HYPERLINK \l bookmark16 \o Current Document \h 参考文献 11 正交分析法优化枸杞多糖提取工艺 食品质量与安全 宋鑫 指导老师 王延华 摘要：利用止交分析法对枸杞多糖的提取丄艺进行优化研究。以宁夏枸杞为主要原料，先采 用单因素试验法分別対影响枸杞多糖捉取率的主要因素进行分析研究，最后再利用止交试验 法优化选取一个最佳的工艺条件。试验结果表明，枸杞多糖的热水浸提法最佳工艺条件为浸 提温度80°C,浸提时间lh,料液比1:20。 关键词：枸杞多糖；提取；正交试验 Study on the extraction process of polysaccharide from Lycium barbarum L. Student Majoring in Food Quality and Safety Song Xin Tutor Wang Yanhua Abstract： To optimize the extraction technology of Lycium barbarum polysaccharides by orthogonal methodoloy? The main factors were studied effecting the extraction of lycium barbamm polysaccharides by single factor experiments. And then, the optimum extraction conditions of lycium barbarum polysaccharides was studied by orthogonal experiment? The optimized conditions for the extraction of polysaccha- rides was obtained as follows： extraction temperature 80°C, extraction timel h, material to water 1: 20（W： V）. Keywords： Lycium barbarum polysaccharides ; Extraction ； Orthogonal experiment 1前言 1.1枸杞多糖的研究意义 枸杞是我国传统的名贵中药材，素來享有“红宝”的美称，明朝李时珍《本 草纲目》有记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸 杞了；冬采根，名地骨皮”。枸杞了甘平而润，性滋而补，富含有植物多糖、蛋 白质、维生索等多种营养成分，正如《本草汇言》记载：“枸杞能使气可充，血 可补，阳可生，阴可长，风湿怯，有十全Z妙用焉。”小医学认为，它既能够更 好的滋补肝肾、益精明冃和养血、还能增强人们的免疫力。对于现代人來说，枸 杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。同时枸杞还能够更好的保肝、降血糖、 软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者也具有 一定的疗效。因此枸杞越来越受到人们的欢迎，在我国新疆、宁夏等地区有大 面积的种植，且种植而积逐年增加⑴。 枸杞多糖(LBP)是枸杞提取物中的主要成分，是由多个单糖或衍生物聚合而 成的大分子活性化合物。作为枸杞生物学作用的主耍有效成分之一，枸杞多糖