学生营养餐食用安全责任书.docVIP

中岭镇落冲小学学生营养餐安全责任书 管理员 一、“营养餐工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。 二、前一天下午清点好第二天加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查食品是否新鲜，加工前是否清洗干净，是否加工熟透。 三、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。 四、管理员必须每天布置食堂一系列工作，检查食堂从业人员工作情况，班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况，便于管理、量化、通报。 五、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。 七、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确保不因个人的疏忽大意出现问题。 八、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。 落冲小学 学校食堂管理员：（签字） 校长（签字） 2012年3月1日 中岭镇落冲小学学生营养餐安全责任书 班主任及任课教师 为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班主作及任课教师落实以下安全责任： 1、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。 2、班主任及任课教师要指导并监督学生当场食用，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题； 3、教育学生不要买零食，不要食用有臭味的零食，变质、过期、膨胀的食品（出现问题及时与管理员联系处理）； 4、班主任做好营养餐安全教育工作，确保不出现问题。 5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯，每天必须将个人餐盒洗干净。食用前洗手，食用后将剩下的食品放于垃圾桶。 6、配合食堂从业人员，做好本班当天食品分发工作。 凡因班主任和任课教师监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究责任。 此表一式二份，一份个人留存，一份学校存档。 班主任及教师（签字）： 学校营养餐管理员（签字）： 学校负责人（签字）： 落冲小学 2012年3月1日 中岭镇落冲小学学生营养餐安全责任书 食堂从业人员 为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对食堂加工各个环节，需要食堂从业人员落实以下安全责任： 1、食堂从业人员要对购买的食品及餐具认真清洗，如出现赃物（鸡屎、血渍等），追究食堂从业人员责任； 2、食堂从业人员要确保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保质量； 3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等； 4、食堂从业人员不能加工过期、变质、腐烂的食品，当天加工剩下的第二天不能食用。 5、食堂从业人员必须保证学生按时就餐。 凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂从业人员责任。 此表一式二份，一份存于学校，一份个人留存。 食堂从业人员（签字）： 学校营养餐管理员（签字）： 学校负责人（签字）： 落冲小学 2012年3月1日