基于离子迁移谱的食用油快速掺伪鉴别技术研究食品加工与安全专业论文.docxVIP

优秀毕业论文 精品参考文献资料 密级： 密级： 论文编号： 中国农业科学院 学位论文 基于离子迁移谱的食用油快速 掺伪鉴别技术研究 Research on the rapid adulteration detection of edible oil by ion mobility spectrometry 硕士研究生：帅茜 指导教师：张奇研究员 申请学位类别：农业推广硕士 专业领域名称：食品加工与安全 培养单位：中国农业科学院油料作物研究所 中国农业科学院研究生院 2015年5月 万方数据 IlUllllllllllllllUllllllllllllY27 IlUllllllllllllllUllllllllllllY27 87㈣58哪5帅 No． Secrecy： Chinese Academy of Agricultural Sciences Dissertation Research on the rapid adulteration detection of edible oil by ion mobility spectrometry M．S．Candidate：Shuai Qian Supervisor：Prof．Zhang Qi Degree： Master of Agricultural Extension Specialty： Food processing and security May 2015 万方数据 独创性声明零羡雾罐蹶蘩黛憋邃 独创性声明 零羡雾罐蹶蘩黛憋邃‘霆麓蕊擎走麓◇簿豢◇黟灌攒淤磷熬￡露糍激褥瓣醭 嚣躐鬻。瓣簸矮鞣，赣爹囊；l；姆鬻瓣瓣耘壤鹈黢鬻蟋燃为、熊，潦糍l移誉镪豢藕戆 怒域黪缝畿罐壤鬻趱渗麟懿壤蘩。蕊攀貔渗黪蕤瓣￡势瀵鬟竣辫鬻黼麟黧霞黢簿黢 耩瀚鬻镳旒镰骚蕊镳浚趱瓣瓣麟。t罐魏“戮l：衿瓣鞘森霹豢媾畿麟镳瓣畿瓣瀛麟 鞠愁黪蘧甏媾*黪粥《罐戆瓣麟渗纛誉扩獭纛。 溅鬻辫瓷；呻荔 腻趣零∥秘乎 荚于论文使用授权的声明 攀轰燕惫爹蘸*移滋裁静麟鬻麟赣蔻糕辫。麓麟蘩镰舔甏瓣髓滚，帮：辔灏液 耱赣譬魏瓤较糕瓣滤懿蘧黧鹣纛瀚释糕黻蕊；懿海瓣鬻羧漾鲻黪镶糕。磷黢麓潮 豢垮。熬甥蕊萋溪鞲簿熬徽爹壤攥露，鬏缫攀撬浚袈。麓蕊t转黼貔簸鞭掌虢啦蛾耀 攀阏磐浅稳簦瓣餐瓣驴鬃羲，黪撩擘黪浚麓黪擎黪蕊鬻分蠛鬻。 辍霆警蕊魏； 婶蔷 ㈣t藤相≯ 删：砖钳鬈节臻 万方数据 中国农业科学院 中国农业科学院 硕士学位论文评阕人、答辩委员会签名裘 论定越酲 旗卡离挚逐移港的食羽油快速掺伪鉴荆技术研究 涂．变作者 婚麓 专业 夤藤魏l工 研究方向 液产赫质叠 与安垒 舄食翰安垒 辫譬教}审 张奇 培葬葶位(磷巍所) 油料。{乍物研究所 摊名 职称 顾《懑) 单位 专她 签名 弹 绷蚤习 ＼j 刘 搏导口 碛等Lj ＼＼＼ 太 博谬幽 艘 孛阑农业科举隧 ，：善 颈导L 农产品鹱囊 ’# 刮志华 戮瓮员 农qk旗羹标礁≮捡测 H舛 瞎 黪导一 与食物蜜盒 技术磷究所 穰鹳发 教授 调导] }华中农业大学理学院 分析耽学 娣锨 蹲导■ 戳移口 华巾农!l乏大学 审 挲虢 教授 食品秘学 博，露瓣 食品科技学院 匆毒弧 羚 湖北省农进科学院 颚导瞪 农产品矮遂 鲻定鑫 研宠爨 农业蕊最标准 与莨物安全 吲Iil窆主 蹲导● 或l 与梭测技术研究所 整 陈漤 够f窥受 颟器一 中隧缎q墅稀攀院 分析化学 徘 媾臀] 油糕律物研麓所 娥 会澧记象(礤髓) 周海燕 i2殳蒋彝；州『懿l|逊J氯 20 1 5．5。28油凝餍二楼套跌蜜 万方数据 摘要食用油是日常饮食中不可缺少的部分，它为人体提供能量、必需脂肪酸、维生素、多酚等营 摘要 食用油是日常饮食中不可缺少的部分，它为人体提供能量、必需脂肪酸、维生素、多酚等营 养成分，食用油质量安全关系到人们的身体健康。现有食用植物油掺伪鉴别以大型仪器检测方法 为主，样品检测周期长、前处理繁琐、检测成本高，不适合现场检测。针对我国生产、经营分散 的特点，本文将离子迁移谱这一简单、快速、便携的检i炅{|技术应用于食用油样品分析，并结合化 学计量学方法研究建立了食用油真伪快速鉴别技术。 1． 构建了主要食用植物油离子迁移谱指纹谱库 通过条件优化，确定了食用植物油离子迁移谱检测条件：进样端温度为170℃，迁移管温度 为60。C，以正己烷为溶剂，样品稀释50倍，样品进样量为4．0此，检测时间为20s。发展了离子 迁移谱数据预处理方法，选取迁移时间在11．73-28．6ms间的信号响应值，并将检测时间在 10．33．10．67s内离子迁移谱图加和获得的向量(1x650)，经最大值归一化后作为该样本标准离子迁 移谱图。选取我国主产区代表性油料样品，建立了包含菜籽油、花生油、葵花籽油、芝