某餐饮管理有限公司项目常见设备使用保养资料(DOC 35页).docVIP

重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司 可可贝罗项目常见设备使用保养资料 常见设备 1，碎冰机*** 2，冰沙机*** 3，制冰机*** 4，冰淇淋机（软/硬）*** 5，冰淇淋（甜品）展示柜*** 6，豪华烤箱*** 7，鲜奶搅拌机*** 8，奶昔机*** 9，果糖定量机*** 10，保温桶*** 11，蛋筒烤炉*** 12，冷藏/冷冻工作台*** 13，自动开水机*** 14，三节软水器*** 15，冷藏展示柜** 16，奶茶组合柜** 使用及维护 一、碎冰机 功率：300W 额定电压：220V/50HZ 尺寸：390×180×300mm 安装调试 1、打开碎冰机盖，用干布擦净刨冰漕，检查刀片安装是否牢固。 2、检查电源线及插头有无破损、漏电现象，接触是否良好，关闭开关，插上电源。 3、将碎冰机盖打开，投入适量的冰块盖上盖。 4、按下碎冰机的启动开关。 5、根据需要调整刀刃调解柄即可加工各种粗细不同的刨冰。 操作方法 1、抬起压冰手柄到上止点，插上电源打开主开关，把盛冰盆放在底架上，冰粒放在碎冰筒内。 2、压下压冰手柄使保护开关自动打开，碎冰，工作完毕后抬起手柄到上止点，重复以上操作。 注意事项 1、检查电源电压是否与铭牌相符。 2、使用完毕后应关掉开关，拔出电源插头，用干毛巾擦干机身上的水粒，放于干燥处。 3、在使用时，冰粒的出口不能堵塞否则会造成刀盘卡住，烧坏马达，如出现以上现象请立即查明原因，切断电源，抬起手柄。 4、不可以空转，装冰量不能超出碎冰筒平面。 5、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患。 维护保养 1、碎冰机使用完毕后，应关掉开关，拔出电源插头。 2、本机属于食品机械，每天工作后需要将与冰块接触部清洗干净，并放在干燥通风处（注：请不要使用对人身体有害的清洁剂清洗。） 故障排除 故障一:电机不运转 原因：电机坏。 解决方法：开关未开启、压冰手柄开关已坏或冰粒的出口堵塞，维修或更换电机。 故障二:开启无电源 原因：电源线、开关已坏。 解决方法：电源线、开关或插座已坏需更换。 故障三:开启有电源但不能工作 原因： （1）电机坏； （2）开关坏 。 解决方法： （1）维修或更换电机； （2）压冰手柄开关已坏或压冰手柄未压下。 二、冰沙机 功率：2000W 电压：220V 尺寸：240*220*600mm 安装调试 1、将冰沙机从包装箱里取出，用干毛巾清理灰尘，将底座置于工作台上，插上电源，电源需接地线。 2、将冰沙杯清洗干净，倒置在桌面上 ，待水控干即可使用，也可用干净毛巾擦干。 3、将冰沙杯置于底座上，盖好盖子，插上搅拌棒。 操作方法 1、洗干净搅拌杯、盖、搅拌棒后，放入食材（先放液体类食材）盖上杯盖（一定要盖严）插上搅拌棒。 2、插上电源，选择相应功能（如果带冰，先用瞬间键，再用启动键，并选择合适的档位），启动使用时，用手扶住搅拌杯，防止晃动，并且用搅拌棒辅助刀片组的工作。 3、待机器停止转动后将搅拌杯从机器底座上取下，将食材倒入杯中，并将搅拌杯、盖、搅拌棒清洗干净，将搅拌杯倒扣在干净毛巾上控干水。 4、每日工作结束，将机器清洗干净，搅拌杯和盖子不要盖严。 注意事项 1、本机搅拌杯采用开放式设计，液态食材处理完毕后，请尽快倒出，如无法倒出，杯底4小时后可能有少量液体渗出，属正常现象，请立即将食材倒出，以确保刀组使用寿命。 2、本机为大功率产品，请勿使用延长线，不需使用时请拔掉插头，同时请接地线，以确保安全。 3、本机马达有过负载保护装置，温度过高时会自动停机，请关闭电源并拔掉插头，待温度下降即可重新启动。 4、请勿用手去取“调理杯”内的食材，避免果汁刀割伤。务必等马达完全停止，才可将食材从“搅拌杯”取出。 5、当搅拌杯内无食材时，禁止启动开关，避免损伤传动系统。 6、请勿将“搅拌杯”放置热水中清洗，禁止将主机浸入水中清洗。 7、在最高速的状态下，连续工作时间不能超过1分钟。 8、若搅拌杯出现裂纹，请勿用粘合剂粘合，应更换新杯后方可继续使用。 9、开机时务必盖上蒸汽盖，以免液体溅出。 10、机器出现故障时，必须先拔开电源插头，待电机的温度冷却后再排除故障。 11、机器长期不用时，请拔掉插头并拭擦干净后放置阴凉干燥处。 12、本机切勿让儿童操作。 13、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类