光核桃仁脂肪油提取和其理化性质分析.PDFVIP

第31 卷 第3 期 经 济 林 研 究 Vol. 31 No.3 2013 年9 月 Nonwood Forest Research Sep. 2013 光核桃仁脂肪油的提取与其理化性质分析 1 1 2 魏丽萍 ，钟政昌 ，李 明 （1. 西藏农牧学院 资源与环境学院，西藏 林芝 860000 ；2. 西北农林科技大学 林学院，陕西 杨凌 712 100 ） 摘 要：为了扩大西藏野生果树光核桃的开发途径，对光核桃桃仁的出油率和油脂的脂肪酸组成及脂肪油中VE 的组成进行了测定与分析。测定结果表明：桃仁的出油率达51.4% ；光核桃脂肪油的酸值为0.6，碘值为109， 皂化值为188，氧化稳定性AOM 值 （97.8 ℃）为1.7 ；其油脂的脂肪酸组成成分有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬 脂酸，其所含不饱和脂肪酸达到了91.98% ；光核桃脂肪油的VE 总含量为0.52 1 mg/g，其组成成分包括 - 维生δ β γ α 素E （0.012 8 mg/g ）、 + - 维生素E （0.288 mg/g ）、 - 维生素E （0.220 mg/g ）。分析结果表明，光核桃可以 作为西藏优选油料树种来开发。 关键词：西藏光核桃；脂肪油；气相色谱；液相色谱；理化性质 中图分类号： 文献标志码：A 文章编号：1003—8981(2013)03—0136—04 Extraction and physicochemical properties of fatty oil in Prunus mira kernel 1 1 2 WEI Li-ping , ZHONG Zheng-chang , LI Ming (1. Department of Resources and Environment, Tibet Agricultural and Animal Husbandry University, Nyingchi 860000, Tibet, China; 2. College of Forestry, Northwest AF University, Yangling 712 100, Shanxi, China) Abstract: For expanding the way to developing Prunus mira, oil rate, fatty acid composition and VE composition in P. mira kernel oil were determined and analyzed. The results show that oil rate is 51.4%, acid value of fatty oil is 0.6, iodine value is 109, saponification value is 188, and oxidation stability AOM value (97.8 ℃) is 1.7. The main constituents of fatty oil are palmitic acid, stearic acid, oleic acid and linonic acid, and content of