蒙古族的风俗习惯介绍.pptVIP

1 1 六(12) 杨简平 + 蒙古族的饮食 蒙古族的房屋 蒙古族的节日 蒙古族的服饰 蒙古族的祭祀 2012级历史班田小玲 羊肉，蒙古族最喜爱，吃食也最普遍。吃法颇多，享盛名的是手抓肉、羊背子、全羊。手抓肉的做法是，将羊宰杀，去皮、头、蹄与内脏，肉分割成块，白水入锅，少加佐料，煮沸后起锅食用。肉质鲜嫩，味香美。羊背子，是将肉羊由脊上第七肋骨至尾割为一段，其余四肢、颈、胛各为一段，带尾入锅。熟后，以次序盛入盘内待客。全羊，蒙古语称乌查，是祭奠及宴客的上品。史书记载，成吉思汗大宴群臣时，即以乌查之宴。乌查，味纯正，肉香美，每遇祭奠、婚丧，必设乌查之宴。 每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。 曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。随着科学的发达，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。因而六蒸六酿后的奶酒方为上品。? 蒙古族除了普通的蒙古包外，往往以柳条或榆树枝围成一个院墙。在墙的附近建圈养家畜的棚子，棚前堆积牛羊粪等燃料。在古时，每户都有勒勒车。勒勒车排列于蒙古包的周围。 蒙古族的居住 鲁班节每年农历四月初二举行。据传，蒙古族的建筑手艺是鲁班传授的，四月初二是鲁班向蒙古族“旃班”送“艺经”的日子。因此，每到这一天，蒙古族泥、木、石工匠都要欢聚一堂，共叙尊师爱贤、发展建筑业的体会。 鲁班节 那达慕大会 蒙古语意为 “娱乐”或“游戏”。旧 时是封建王公、牧主寻欢 作乐、勒索盘剥的场所。 新中国成立后，人民当家 作主，增加了许多健康有 益的内容。80年代，“那 达慕”大会增加集市贸易 的商品展销活动。 　　蒙古族服饰具有浓厚的草原风格。因为蒙古族长期生活在塞北草原，蒙古族人不论男女都爱穿长袍。牧区冬装多为光板皮衣，也有绸缎、棉布衣面者。夏装多布类。长袍身端肥大，袖长，多红、黄、深蓝色。男女长袍下摆均不开衩。红、绿绸缎做腰带。? 男子腰带多挂刀子、火镰、鼻烟盒等饰物。喜穿软筒牛皮靴，长到膝盖。农民多穿布衣，有开衩长袍、棉衣等，冬季多毡靴乌拉，高筒靴少见，保留扎腰习俗。男子多戴蓝、黑褐色帽，也有的用绸子缠头。女子多用红、蓝色头帕缠头，冬季和男子一样戴圆锥形帽。未婚女子把头发从前方中间分开，扎上两个发根，发根上面带两个大圆珠，发稍下垂，并用玛瑙、珊瑚、碧玉等装饰。还有比较有特色的是蒙古族摔跤服 蒙古族的祭祀活动包涵祭敖包，祭天等那达慕，为蒙语的音译，意为“娱乐”，是蒙古族从部落联盟时起每年或隔年都要举行的盛大集会。那达慕最初只有摔跤、射箭和赛马三种活动，如今又增加了喜庆丰收、物质交流和科技传播等内容。蒙古族的祭祀活动带有北方民族的特点，对大自然的崇拜，渗透着浓厚的宗教色彩。 * * 1 1 * *