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我国牛肉行业市场综合发展态势图文调研数据分析报告 2001-2014 年中 牛存栏量(万头) 年份 牛存栏量 同比增长(%) 2001 年 118092.00 — 2002 年 115678.00 -2. 04 2003 年 11434. 35 -1. 15 2004 年 11235. 44 -1. 74 2005 年 10990.78 -2. 18 2006 年 10465. 11 -4. 78 2007 年 10594.79 1.24 2008 年 10576.00 -0. 18 2009 年 10726.53 1.42 2010 年 10626.43 -0.93 2011 年 10360. 46 -2. 50  2012 年 10343. 41 -0. 16 2013 年 10385. 14 0. 40 2014 年 10578.04 1.86 根据美国农业部统计数据：2014年全球牛出栏量为28711. 8 万头，当中中国牛出栏为4790万头。预计2015年中国牛出栏总数在 4900万头左右。 2011-2015年全球主要 2011-2015年全球主要 家牛出栏量统计表（千头） 2011 年 2012 年 2013 年 2014 年 2015 年 印度 62,500 63, 500 65, 000 66, 000 67, 000 巴西 49, 445 49,690 50, 185 49,600 49, 900 中国 44, 500 4 000 4 800 47, 900 49, 000 欧盟 30, 100 29, 800 29, 050 29,150 29, 300 阿根廷 13, 100 13,700 14, 000 13, 500 13,900 澳大利亚 9,614 9, 121 10, 200 9, 564 9,400 墨西哥 6, 900 6, 800 6, 700 6, 750 6, 825 俄罗斯 7, 239 6, 920 6, 820 6, 670 6, 500 新西兰 4, 786 4, 926 4, 923 5, 080 4, 975 加拿大 4, 640 4, 462 4,516 4, 599 4, 440 美国 35, 357 34,469 33, 730 33, 900 34, 300  全球总量 282,725 286,032 288,728 287, 118 285, 790 2013年我国生鲜牛肉消费市场规模为3681. 1亿元，2015年行 业规模增长至4118.8亿元，需求总量的增长以及单价水平的提升是 拉动我国乞鲜牛肉市场总量增长的主要因素。 2009-2015年我国生鲜牛肉消费市场规模走势图 ■市场燃:亿元 2015年，我国牛羊肉价格没有延续往年的大幅上涨态势，不 涨反降。农业部监测数据显示，2015年，全国牛肉和羊肉均价分别 为63.2元/千克和61.3元/千克,同比分别下降0.1%和6. 3%o 2015年3?7月，牛肉价格环比呈下降趋势，8~12月则表现为缓 慢攀升。2015年1?5月，牛肉价格高于上年同期，从6月起，价格一直低于上年同期，最大价差为0.6元/千克，出现在11月和 12月。业内分析认为，出现这种情况，既有国内供给以及进口牛肉 增加的影响，也有消费疲软的因素以及低价走私牛肉的冲击。 2014?2015年我国牛肉价格月度变化情况 I月2月胡4月胡6月7月8月9月10月III 12月 V I ? ? I I V 4 I ? I V I III ■??0 I I I 9 *????! I I I I I ? ■ ■ I 1 ? 4 I I I 4 V I I ? ? ? ? I I ? I I I I I ? III I I I I I I I V V ?I I I 资料显示，2013年我国人均牛肉消费量为4. 92公斤左右， 这和世界人均消费量约10公斤的水平相比，还存在约1倍的差距。 这是国内牛肉消费总量将快速增长的主要原因。研究资料显示，中国 牛肉需求从2008年的600万吨上涨到2015年的749万吨。而与此对 应的则是国内牛肉供应增长乏力。牛肉产量已经连续三年在700万吨 左右徘徊，而牛的存栏数（所有圈养的牲畜数量）更是不容乐观。 1995-2015年中国牛肉人均消费量走势图 —命肉人均菇Sh干兗/人 据有关部门分析，2015年我国养殖业变动剧烈，其中肉牛养 殖开始进入缓慢恢复进程；与2014年相比，2015年我国牛肉产量 700万吨，同比增长1.6%。2000年2015年，我国牛肉产量从513万 吨增长到700万吨，增长了 36.45%,年均增长2. 1%,跃居世界第三 位，占到世界牛肉总产量的10%0 2006-2015年中国牛肉产量 年份