我国速冻食品行业市场发展概况及发展趋势图文深度分析报告.doc

我国速冻食品行业市场发展概况及 发展趋势图文深度分析报告 、速冻食品行业的发展概况 速冻食品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特 点，越来越受到世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。目前，美国已 经成为世界上速冻食品产量大、人均消费量高的国家，年产量达 2,000万吨，品种3,000多种，人均年消费量60千克以上，速冻 食品山据整个食品行业的60%-70%。欧洲速冻食品的消费仅次于美 国，年消费量超过1,000万吨，人均年消费量30-40千克。日本是 世界上速冻食品的第.1大消费市场，也是亚洲第一大消费市场，年消 费量在300万吨以上，品种3,000多种,仅烹饪调制食品就有2, 400 多种，2012年人均年消费量为20千克。从国际经验上看，经济越 发达，生活节奏越快，社会化分工越细，对营养方便的速冻食品的需 求就越旺盛。 未来市场需求增长的因素 我国速冻食品产业起步于上世纪70年代，刚开始主要以速冻蔬 菜、速冻海鲜和肉类为主。进入80年代Z后，农副产品岀现了大量 富余，速冻血食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后，随 着流通、消费冷链逐步形成，国内速冻食品才进入了快速成长阶段。 速冻/「品上下游关系 速冻/ 「品上下游关系 下游行业 ［鱼类、肉 类.粉类 等农副产 品加工速冻鱼糜、 ［鱼类、肉 类.粉类 等农副产 品加工 速冻鱼糜、速冻肉制品.速冻米面的速冻食品行业 超超以酒行 弟批商、、、通 讯贸、场丿饮特 训农卖等誓等 (经{发{市及店辿 1997年我国速冻食品行业处于发展初期，销售额仅20亿元， 2003年速冻食品的销售额已增长至41亿元，此后市场进入高速发 展阶段，2006年销售额增长至152亿元，2012年速冻食品销售额 达到584亿元，冷冻与冷藏食品，2013年第4期），2006年至 2012年期间，年均复合增长率达到25. 15%o 2013年，速冻食品行 业仍I口保持快速增长势头，销售收入总额达到（规模以上工业企业销 售收入之和）650亿元。2014年，速冻食品制造业销售收入总额达 到715亿元。管如此，我国冃前速冻食品人均消费量约为9千克， 与发达国家差距仍较大。 速冻食品包括：速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速 冻菜肴制品等，其中速冻鱼糜制品、速冻肉制品以及部分速冻其他制 品俗称“火锅料制品”。火锅料制品和速冻而米制品是我国主要的速 冻食品品种。 2010-2014年我国速冻食品制造业销售收入总额（亿元） 梢塞收入：亿元2010 年2011 年2012 年 梢塞收入：亿元 2010 年 2011 年 2012 年 2013 年 2014 年 速冻食品2014年1T0月，收入同比增长15. 7%%,利润同比增 长15.9%。世界各国的发展经验也表明：我国速冻制品的消费拥有巨 大的发展空间。 速冻制品的销售收入和利润增长（单位：%） 美国速冻食品的人均年消费量为90公斤，欧盟为45公斤，而我 国人均消费量仅为9公斤。 人均速冻食品消费量 日木和美国的速冻食品行业的经验表明，在城市化率超过50% 之后，速冻食品行业将迎来爆发性的发展机会。 2007-2014年我国城镇化率水平 30 00°o 20 00°o 1000% 0 00% 2007 年 2008年 2009年 2010 年 2011^ 2012年 2013年 2014年 速冻食品行业主要市场占有率 ■三全 灣仔码头 思念苴他 40%35% 40% 35% 2015年10月中国速冻食品制造出口交货值54 969. 00千元, 同比增长13.42%； 2015年1-10月中国速冻食品制造出口交货值 3, 835, 308. 00 千元,同比增长 8. 31%。 2015年1-10月中国速冻食品制造出口交货值统计表 月份 出口交货值—木月 （千元） 出口交货值 同比增长—本 月（%） 出口交货值（千 元） 出口交货值 同比增长（%） 1-2月 —— —— 599, 200. 00 60. 52 1-3月 298, 511.00 15. 69 897, 242. 00 42.87 1-4月 327, 724. 00 49. 53 1,224,951.00 44. 59 1-5月 327, 398. 00 0. 56 1,558, 461.00 13. 72 1-6月 385, 867. 00 1.89 1,944, 328. 00 11. 16 1-7月 41 170. 00 5. 17 2, 343, 593. 00 95 1-8月 423, 534. 00 0. 05 2, 767, 270. 00 7.49 1-9月 494, 804. 00 2.89 3, 263, 630. 00 6. 52 1T0月 54 9