小学综合实践活动课包饺子说课稿.docxVIP

小学综合实践活动课《包饺子》说课稿 　　各位领导、各位评委：　　大家好！接下来我就从以下几个方面，将《包饺子》这堂综合实践活动课进行说明：　　一、设计理念　　由于“综合实践活动课”是新一轮课程改革诞生的全新的课程形态，所以我在设计本课时，本着综合实践活动开发的三条线索，把握着综合实践活动的四大领域。设计了这堂充分体现劳动技能的综合实践活动课，将综合实践课的真实性、实践性、开放性、自主性融入整堂课的设计中，抓住机会，激发学生劳动的兴趣。　　二、活动方案　　本节课我分为两课时完成，第一课时为准备阶段，第二课时是动手包饺子、品尝饺子，主要活动是通过小组合作擀皮、包饺子，创作饺子作品，分享劳动成果并谈感受。　　三、活动目标　　1、通过包饺子，使学生学习和掌握包饺子的基本方法和技巧。　　2、利用饺子的不同形状进行综合构思、合理拼配、组成创意饺子作品。　　3、通过活动加深与别人合作的意识，培养学生的创新意识和想象能力。　　4、通过对已有经验的应用和想象力的发挥完成饺子作品，体会学会包饺子的乐趣。　　5、通过小组分享劳动成果、畅谈感受体会劳动的不易和喜悦。　　6、增强小组合作学习的意识，培养学生动手动脑的能力。　　四、教学重点：掌握包饺子的方法与技能　　 教学难点：掌握擀饺子皮和包饺子的技巧。　　五、活动准备：　　1、将全班同学分为6组，每组选出组长，由组长合理分配任务，准备好包饺子的工具和材料：如，每组一块桌布、两块案板、2个擀面杖、一把菜刀、三个盘子、六个小碟、6双筷子、电磁炉及锅各一个　　2、教师带领学生去菜市场买菜和肉，并指导学生拣菜、洗菜、切菜。　　3、教师辅导学生和面、拌馅。　　4、学生向父母学习包饺子。　　六、教法 、学法　　我通过启发引导、操作演示、分解难点的方法引导学生采用小组合作、自主探究、交流总结的方式进行学习，给予学生充分发挥的空间和时间，大胆放手，使自己真正成为学生帮助者、引导者、促进者。　　七、教学过程　　根据以上的教法和学法，我将教学过程分为以下六步　　（一）创设情景激情导入　　我利用多媒体播放《喜洋洋》乐曲，并出示一幅饺子图，借机道出：除夕之夜，爆竹声声，一家人围坐在桌前，吃着象征团员的饺子，真是温馨、幸福。今天，大家想不想学学包饺子？接着，我引导学生根据已有的经验谈谈包饺子的工序，随即板书四大步骤：和面、拌馅、擀皮、包饺子。　　（设计意图：伴随着快乐的音乐、声情并茂的话语，一下字就把学生的思维带入一个包饺子的工作室，使每一位同学都成了小小饺子师，充分调动了学生的积极性。畅谈的方法不但使学生明白了包饺子的工序，更为包饺子打好了基础。）　　（二）掌握方法提升创新　　由于课前和面、拌馅的工作已经就绪，所以我将擀皮、包饺子的方法作为重点讲授：　　1、学会擀皮掌握包法　　首先，我利用多媒体分别出示了擀皮和包饺子的步骤图片，让学生看图并联系生活分别说说擀皮和包饺子的步骤，即把和好的面揉成一个个小面团，再用力搓成直径约3—4厘米的长条，再切成一个个小圆柱体，撒上面粉、压平，用擀面杖擀成圆而薄的饼。这样，一个饺皮就擀成了。包时，将饺皮放在手心，在饺皮中间放上饺馅，用另一只手的食指和拇指将饺皮对折后捏合。　　（设计理念：实践是理论的指导，为了更好的掌握包饺子的方法，我用比较直观、形象的图片，代替了枯燥、生硬的说教。）