养殖水产品中磺胺类药物检测方法和残留分析研究进展.PDFVIP

— １６— 江苏农业科学　２０１８年第４６卷第９期 余丽梅，宋　超，张　聪，等．养殖水产品中磺胺类药物的检测方法及残留分析研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１８，４６（９）：１６－２２． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１８．０９．００４ 养殖水产品中磺胺类药物的检测方法 及残留分析研究进展 １ ２，３，４ ２，３，４ １，２，３，４ 余丽梅 ，宋　超 ，张　聪 ，陈家长 （１．南京农业大学无锡渔业学院，江苏无锡２１４０８１；２．中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏无锡２１４０８１； ３．农业部水产品质量安全环境因子风险评估实验室，江苏无锡２１４０８１；４．农业部长江下游渔业生态环境监测中心，江苏无锡２１４０８１） 　　摘要：磺胺类药物是一种新型的有机污染物，对环境和人体健康都存在潜在的威胁，因此其在养殖水产品中的残 留情况日益受到关注。主要对水产品中磺胺类药物的来源、危害、检测方法及在养殖水产品中的残留情况作简要综 述，并指出了需要进一步探究的方向，对深入了解磺胺类药物在养殖水产品中的残留情况，及时采取危害防治措施、保 护人类健康和生态系统稳定都具有重要意义。 　　关键词：磺胺类药物；水产品；检测方法；残留分析 　　中图分类号：Ｘ７１４　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１８）０９－００１６－０７ ［５］ 　　中国是水产养殖大国，据中国统计年鉴报道，２０１３年我 能对水生环境造成污染 ，破坏水生环境的生态系统平衡 国水产品总产量达 ６１７２万 ｔ，而人工养殖所占比例高达 性；而水产品是与人类生活息息相关的食物之一，抗菌药物药 ［１］ ［２］ ９２．４％ 。中国是抗菌药物生产和使用大国 。抗菌药物 物的不合理使用导致水产品中药物残留，能够直接或者间接 在水产品养殖过程中主要用于多种细菌性疾病的预防和治 地通过环境、食物链等对人体产生毒副作用，引起细菌耐药性 ［６］ 疗、促进水生动物的生长和发育以及降低某些营养物质的需 的增加、触发过敏反应等 ，从而对人类健康构成威胁。 ［３］ 求量等 。但抗菌药物在使用过程中常常出现乱用和滥用 磺胺类抗菌药物是一种具有基本官能团“对氨基苯磺酞 ［４］ ［７］ 现象 ，导致污染问题严重。养殖废水中残留的抗菌药物可 胺”的一类药物的总称 ，也是应用得最多最早的一类人工 ［８］ 合成的抗菌药物 。它能够干扰大多数革兰氏阳性菌和阴 收稿日期：２０１６－１２－１６ 性菌的生长繁殖，对鱼类烂鳃病、细菌性竖鳞病、疖疮、弧菌 基金项目：国家水产品质量安全风险评估项目（编号：ＧＪＦＰ２０１６）。 病、肠炎赤鳍病、鞭毛虫病等也都有良好的防治效果［９－１０］；并 作者简介：余丽梅（１９９０—），女，湖北黄石人，硕士研究生，