秸杆-铜仁中等职业学校-铜仁职业技术学院.PPTVIP

牛生产与综合实训 校内专职老师：张华琦、郭洪杞、 高俊波、朱锋钊、李秀富、李黔军 校外兼职教师：毛同辉、陆安法、刘榜兵 张贻传、席大庆 绪 论 学 习 目 标 了解养牛业在国民经济中的地位。 了解我国养牛业中存在的问题及对策。 熟悉国内外养牛业的现状。 掌握养牛业的发展趋势。 一、养牛业在国民经济中的重要意义 牛是具有多种经济用途的家畜，是世界上分布最广、存栏量最多的家畜。 调整畜牧业产业结构，“秸杆畜牧业”。 绿色植物中的可供人类食用部分比例小，秸杆、饲草和树叶等产量巨大。 牛羊是草食性动物。可将人类不能直接食用的青粗饲料转化为营养价值很高的肉和奶，经济价值很高的皮革。 （一）发展养牛业是改善人们生活水平的需要 提供动物性食品，改善膳食结构。 每千克牛肉比猪肉多蛋白质22.2克，而脂肪少87.7克 。 牛乳营养丰富、养分均衡且容易被消化吸收，是人类的优质食品。 衡量一个国家生活水平的标准。 世界人均日摄入蛋白质70克（动物性蛋白质21克），发达国家人均日摄入蛋白质80~100克（动物性蛋白质50%），我国人均日摄入蛋白质约70克（动物性蛋白质20克）。 （二）发展养牛业是调整农业产业结构的需要 畜牧业产值在农业中的比重大小是衡量一个国家农业产业结构是否合理和经济是否发达的重要指标。美国占60% ，中国33.7%。 我国农业产业结构调整的核心问题是发展畜牧业，重点发展养牛业。 我国牛奶在农业中所占比例约为3%，养牛业所占农业产值比例不足20%。 （三）养牛业是农民脱贫致富的重要途径 牛的饲料以青粗饲料和农副产品为主，奶牛的饲料转化率高（饲料中能量和蛋白质的转化效率分别达17%和25%），饲养成本低，收益大。 牛属于单胎动物，繁殖速度慢，市场波动小，效益相对稳定。 养牛业正朝规模化、集约化方向发展，为农民就业提供途径，为农民脱贫致富假造条件。 大量利用粗饲料 全世界每年CF产量1000亿吨以上。我国秸杆达5亿吨，还有丰富的草山草坡。 贵州有秸杆约1100万吨，草山草坡430万公倾。 牛对CF的利用率达50%~80%，猪、鸡对CF的利用率只有0%~30%。 各种畜禽将能量、蛋白质转化成产品的效率，除蛋鸡外，以奶牛最高，分别为17%和25%。 （四）发展养牛业有利于实现畜牧业可持续发展 人畜争粮是我国发展畜牧业面临的一大难题，大力发展“秸杆畜牧业” 。 当饲料中粗纤维含量达30％～35％时，牛对饲料有机营养成分的总消化率可达61％，而马为56％，猪为37％，禽类则更低。 退耕还林、林间种草、荒山荒坡可为养牛业提供良好的饲料来源。 提供有机肥料，保持土壤肥力。 促进农村经济发展（农牧并举的农户比单一经营种植业的农户可增加经济收入约50%）。 （五）发展养牛业可为轻工业提供原料 提供轻工原料，促进工业发展 皮可制革，毛可制毡、纺线，骨可生产骨粉、骨胶等。 一张牛皮经过深加工，其价值可能超过一头牛的牛肉。 奶可生产奶粉，黄油、奶酪。 二、我国养牛业的发展现状 我国肉牛业发展现状 我国奶牛业发展现状 我国养牛业现状 据联合国粮农组织（FAO）2002年统计，全世界牛的存栏量为13.60亿头（水牛1.66亿头）。同期猪只有9.39亿头。 养牛最多的是印度，为2.20亿头；其次是巴西， 1.76亿头；美国0.97亿头。 我国目前牛存栏约1.38亿头，贵州739万头。 （一）我国肉牛业发展现状 我国传统养牛业没有肉牛，长期以来以役用为主，出栏率极低。1950年~1989年平均为6%~7%。 20世纪70年代末我国先后引进了一批优良肉用或兼用品种。 随着农业机械化程度的提高，牛已从过去的生产资料逐渐转变为生活资料。 （一）我国肉牛业发展现状 国民经济恢复时期，党中央制定了“保护牲畜”的方针政策，颁布了《关于耕牛问题的指示》等文件。 改革开放以后，废除了禁止宰杀耕牛的法令，激发了群众养牛的热情，使养牛业得到了迅速的发展。 2005年，我国牛存栏量1.38亿头，是1980牛的1.95倍，占世界养牛总数的7.8%，其中肉牛1.064亿头，奶牛1 100万头，水牛2 000万头。 2005年牛出栏5 390万头，位居世界第一位，牛肉总产量716万吨，占世界牛肉总量的11.29%，位居世界第3位 出栏牛头均胴体重134.6kg，不到世界平均水平的67%，不足美国的40%。 2005年，我国人均牛肉消费量5.2kg，不到世界平均水平的一半，世界排名第147位。 （一）我国肉牛业发展现状 国内牛肉的主产区已由牧区向农区转移。 全国形成了三个新的肉牛养殖区，即中原区、东北区和西南区，加上传统的西北牧区，四个产区总产量占全国牛肉总产量的90%左右。 目前，我国肉牛业的发展仍处于以传统养牛业向现代养牛业过渡和转变的历史时期，