《SNT1108-2002-出口盐渍小虾检验规程》.pdfVIP

出口盐渍小虾检验规程 Rules for the inspection of salted small shrimp for export SN ／T 1108— 2002 前 言 本标准按照GB ／T 1.1— 1993 《标准化工作导则 第1单元：标准的起草与表述规则 第1部分 标准编写的基本规定》的要求进行编写。 本标准在编写中参考了国内外有关标准及资料，制定了抽样、包装、感官、重量、微生物及理化检验方法，并对结果判定、不合格处置及检验有 效期作了明确的规定。 本标准的附录A是提示的附录。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准由中华人民共和国浙江出入境检验检疫局负责起草。 本标准主要起草人：郑文陆、黄亨岳。 本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 1 范圈 本标准规定了出口盐渍小虾的抽样、检验及检验结果的判定。 本标准适用于出口盐渍小虾的检验。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的 各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB ／T 5009.11～1996 食品中总砷的测定方法 GB ／T 5009.12— 1996 食品中铅的测定方法 GB ／T 5009.15— 1996 食品中镉的测定方法 GB ／T 5009.17～1996 食品中总汞的测定方法 GB ／T 5009.19— 1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB ／T 5009.20— 1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB 15984— 1995 霍乱诊断标准及处理原则 SN ／T 0168— 1992 出口食品平板菌落计数 SN ／T 0169～1992 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN ／T 0170— 1992 出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法 SN ／T 0172～1992 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN ／T 0173— 1992 出口食品中副溶血性弧菌检验方法 SN ／30376— 1995 出口水产品检验抽样方法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 盐渍小虾 以毛虾为原料，经挑选、拌人食用盐、定量包装等工序加工而成的产品。 3.2 黑变虾 整只或部分虾体失去原有色泽而变黑的虾。 3.3 碎虾 虾头与第一节甲壳间有明显断裂的虾及虾的碎片。 3.4 汁液 含盐量高于20％的用于完好保存盐渍小虾的盐水和加盐后虾体渗出液的混合溶液。 4 抽样 4.1 检验批 以同一报验单开列的同一品种、规格、包装的产品为一检验批，简称批。 4.2 抽样数量 按SN ／T 0376的规定执行。 5 检验 按批进行包装、标志、重量、感官、微生物、物理、化学检验。 5.1 包装及标志检验 5.1.1 包装检验 外包装桶(箱)的外观应清洁、卫生，坚固完整，无异味，内包装应无破损，扎口良好，无漏汁。 5.1.2 标志检验 标志应与内容物相符，准确、清晰。 5.2 重量检验 5.2.1 仪器与用具 a)容器：可盛最小包装、内衬有防止沥水时虾体外漏的尼龙丝网的塑料筐。 b)衡器：称量最大值应在被称物重量的5倍之内。特殊情况下，可适当放宽，但不应超过被称物重量的10倍。 5.2.2 检验步骤 将样件逐件放在衡器上，称毛重，然后置于已知重量的容器中沥水，滴卤断线3 rain后称重.按式(1)计算每件重量和按式(2)计算虾重量： W=W — W … … … … … … … … … … (1) g t W =W — W … … … … … … … … … … (2) s 1 0 式中：W— 样件的净重，g(kg)； W — 样件的毛重，g(kg); g W — 样件的皮重，g(kg);