《SNT1003-2001-出口即食海蜇检验规程》.pdfVIP

出口即食海蜇检验规 程 Rules for the inspection of instant jellyfish for export SN/T 1003— 2001 前 言 本标准是按照GB/T 1.1— 1993 《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的要求编写的。 本标准参考国内外的有关标准及法规，结合我国对外贸易的实际情况，规定了出口即食海蜇的抽样、检验及结果的判定，为出口即食海蜇的检验 提供了统一的检验依据。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国广东出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：杨建成、何振华、谢佩芸、张月萍、符建。 本标准首次发布。 1 范围 本标准规定了出口即食海蜇的抽样、包装、标识、感官、质量、微生物及理化项 目的检验方法及结果的判定。 本标准适用于以盐渍海蜇为原料，经漂洗、热烫、切丝、装袋、封口等工序加工而成出口即食海蜇的检验。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的 各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 5009.3— 1985 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.12— 1996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.29— 1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB 7718— 1994 食品标签通用标准 SC/T 3210— 1986 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 SN 0168— 1992 出口食品平板菌落计数 SN 0169— 1992 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN 0170— 1992 出口食品沙门氏菌属 (包括亚利桑那菌)检验方法 SN 0172— 1992 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN/T 0392— 1995 出口水产品中硼酸的测定方法 SN/T 0393— 1995 出口水产品中汞含量检验方法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 批 同一班组、相同规格的产品为一批。如果产量较少时，可将相邻班次 (形态、规格相同)的产品合并为一批。 3.2 净重 即食海蜇扣除包装材料及调味料后的质量。 3.3 固形物重 即食海蜇扣除包装材料及调味料、汤汁后的质量。 3.4 杂质 混入即食海蜇的非本品种的固体物质。 3.5 脆矾 在加工海蜇的过程中，因加硫酸铝钾 (明矾)过多，造成海蜇无松脆感。 4 抽样 根据报检单所列的规格、件数、质量、标记等与实际商品核对相符后，随机抽样，然后按式 (1) 计算抽样件数： … … … … … … … … … … (1) 式中：n— — 抽样件数； N— — 全批总件数。 计算应抽样件数时，不足一件者以一件计，每件抽样数量不得少于一包，每批抽样数不得少于10包。 5 检验 按附录A(标准的附录)所示程序进行。 5.1 检验条件 5.1.1 检验场所 环境清洁、卫生，自然光线柔和，通风良好，无异味，温度适宜。 5.1.2 检验用具 a) 天平：经国家计量部门检定合格，感量0.1g，最大称量值不得大于被衡样品质量的5倍； φ b) 金属筛 (直径20 cm的不锈钢筛)：孔径尺寸为1mm× 1mm或 1 mm; c) 工具：烧杯、白色搪瓷盘。 5.2 包装检验 5.2.1 外包装箱应干燥、牢固、无破损、清洁、无污染、无异味、无霉变。 5.2.2 内包装应用符合食品卫生要求的食用包装袋，热封口良好，无破损。 5.3 标志检验 5.3.1 外包装应按合同、信用证和有关规定加注批号、生产 日期等标