保健食品的分类(ppt).pptVIP

保 健 食 品 的分类;增强免疫力的功能性食品;一、营养与免疫;二、具有增强免疫力功能的物质; 活性多糖是一种新型高效免疫调节剂，能显著提高巨噬细胞的吞噬能力，增强淋巴细胞（T、B淋巴细胞）的活性，起到抗炎、抗细菌、抗病毒感染、抑制肿瘤、抗衰老的作用。多糖主要分植物多糖、动物多糖、菌类多糖、藻类多糖等几种;（三）超氧化物歧化酶（SOD）;（四）双歧杆菌和乳酸菌;（五）大蒜素 大蒜具有抗肿瘤作用，其抗肿瘤作用具有多种多样的机制，但大蒜素能显著提高机体的细胞免疫功能与其抗肿瘤作用有密切关系。大蒜素具有明显增强机体细胞免疫功能的作用。 （六）茶多酚、皂甙 均具有较强的调节机体免疫功能的作用。功能性食品生产时，可作为调节机体免疫功能的原料 ;延缓衰老的功能性食品;一、衰老学说;二、具有抗衰老的物质;（二）超氧化歧化酶（SOD）;（三）姜黄素;（四）茶多酚;（六）食物类：;减肥功能性食品;腹部肥胖者要比臀部肥胖者 更容易发生冠心病、中风与糖尿病。;常见的预防和治疗肥胖症的方法：;二、减肥功能食品配制原则;三、具有减肥作用的物质;（二）魔芋精粉和葡甘露聚糖;（三）乌龙茶提取物;（四）L-肉碱;;调节肠道菌群的功能性食品;（一）肠道微生态;2.人体肠道菌群及其构成;;菌群平衡与菌群失调;（二）肠道主要有益菌及其作用;肠道菌群中主要细菌的作用 ;生物学功能：;2．双歧杆菌;（三）肠道菌群失调;（四）肠道微生态的调整;1.一般性调整措施;2.利用有益活菌制剂及其增殖促进因子;三、具有调节肠道菌群功能的物质;（一）有益活菌制剂;（二）有益菌增殖促进剂;（三）有益菌及其增殖因子的综合制剂;辅助降血脂的功能性食品;（一）引起高血脂的因素;2.单糖和双糖;3.抑制性淀粉;4.纤维素;（二）营养防治原则;二、具有辅助降血脂功能的物质;（二）米糠油;（三）紫苏油;（四）沙棘(籽)油;（五）葡萄籽油 ;（六）深海鱼油 ;（七）玉米(胚芽)油 ;（八）燕麦麦麸和燕麦-β-葡聚糖;（九）、大豆蛋白 ;（十）银杏叶提取物 ;（十一）山楂 ;（十二）绞股蓝皂甙;辅助抑制肿瘤的功能性食品;（一）肿瘤的致病因素;人类约有35%的肿瘤是与膳食因素密切相关的。只要合理调节营养与膳食结构，发挥各种营养素和非营养素自身的预防肿瘤功效，就可有效地控制肿瘤的发生。科学证实，改变膳食可以预防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的结肠癌。;世界癌症研究基金会关于预防肿瘤的膳食建议为：;6.不要摄入常温下储存时间过长、可能受到真菌毒素污染的食物；采用冷藏或其他合适方法保存易腐烂食物。 7.食物中的添加剂、污染物和其他残留物低于国家规定限量，它们的存在是无害的，但乱用或使用不当可能影响健康。 8.不摄入烧焦的食物，以及少量摄入直接在火上烧烤的肉、鱼、腌肉或熏肉。 9.一般不必摄入营养补充剂，营养补充剂对抗肿瘤可能没有帮助。 10.控制体重，坚持体育锻炼，反对过量饮酒。 ;（二）具有辅助抑制肿瘤功能的物质;2、生理功能;二）番茄红素;2、生理功能;三）虾青素;四）硒及含硒制品;生理功能;五）十字花科蔬菜;调节血糖的功能性食品;一、糖尿病患者的营养：;二、具有调节血糖功能的物质;性状;（二）蜂胶;（三）南瓜 20世纪70年代日本即用南瓜粉治疗糖尿病，但至今对南瓜降糖的作用机理并不明确，有的认为主要是南瓜戊糖；有的认为主要是果胶和铬，因果胶可延缓肠道对糖和??类的吸收，缺铬则使糖耐量因子无法合成而导致血糖难以控制。 铬 铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，缺乏后可导致葡萄糖耐量降低。其主要作用是协助胰岛素发挥作用。缺乏后可使葡萄糖不能充分利用，从而导致血糖升高，有可能导致Ⅱ型糖尿病的发生。