传统药膳养生文化概论(PPT).pptVIP

4、经络理论 经，即径—大通道 运输 经络 通道 功能 络，即网络—小分支 联络 “通则不痛，痛则不通。” 5、四气五味 四气：指药物（食物）有寒、热、温、凉四 种不同的性质 五味：指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的药味。 五脏、五味与饮食图 五脏——肝——心——脾——肺——肾 五色——青——赤——黄——白——黑 五味——酸——苦——甘——辛——咸 四、食疗原则 第一　均衡营养，五味调和 《内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明老祖先就认识到全面为均衡营养的重要性。  饮食有节，主要是指要掌握饮食的量与时间要适度。 第二　饮食有节 第三食疗要注意“药食同源” 第四 体质养生有“三因”辨证 1.因时 2.因地 3.因人 男女老幼等不同的人， 体质不同，饮食应各异，应尽量适合每个人的身体状况。 饮食顺时图 因人食疗法 五、体质药膳养生 阳虚体质 特点：面白、怕冷、手足发凉、尿多清长、大便常稀、舌质淡、苔白、脉缓、喜静。 养生方法：温阳 饮食调理 ：胡萝卜、荠菜、芹菜、百合、银耳、蘑菇、韭菜、生姜等 气虚体质 特点：形体消瘦或偏胖，少气懒言，神疲乏力、头昏自汗、舌淡苔白，脉虚无力，男子滑精早泄，女子白带清稀。 养生方法：补气 饮食调理 ：大枣、小米、土豆、山药、红薯、藕等 阴虚体质 特点：形体瘦长、面潮红、性急、口干、肤干、便干、舌红、苔少、脉细、手足心热、好动。 养生方法：滋阴 饮食调理 ：鸭肉、甲鱼、百合、冬瓜、芝麻、绿豆等 湿热体质 特点：形体偏胖或消瘦，面油、面赤、长痘、便秘粘滞、尿黄、汗多、男性多有阴囊潮湿，女性常有带下增多。 养生秘诀：清热利湿 饮食调理：沙参、山药、绿豆、白扁豆、藕等 痰湿体质 特点：偏胖、肚大、脂沉，舌质淡、舌苔腻、痰多、脉滑、汗多食少，大便粘腻，女性白带过多。 养生方法：健脾化湿 饮食调理 ：茯苓、冬瓜、山药、扁豆、海带、丝瓜、竹笋、新鲜水果等 如：枇杷、香瓜、白芍、木耳、银耳、青色菜果等 气郁体质 特点：形体偏瘦、少乐、胁胀、爱叹气、舌淡苔薄。 养生方法：疏肝理气 饮食调理 ：萝卜、佛手、荞麦、茴香、韭菜、大蒜等 血瘀体质 特点：身体瘦弱、面暗目青、甚则黧黑、脉细涩、舌紫暗有瘀斑，女性易痛经、闭经。 养生方法：活血化瘀 饮食调理：黑大豆、黑木耳、香菇、茄子、红枣、辣椒、樱桃、红葡萄酒 五行益寿养生粥 原料： 去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。 做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。平和体质 五谷养生粥 原料： 荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。 平和体质 做法： 1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用； 2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可； 3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。 桂圆粟米粥 桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。 气虚体质 传统药膳养生文化 主讲人：杜建军 杜建军 老师 养生畅销书《我最想要的治未病书》作者 中华中医药学会亚健康分会委员 中华讲师网注册讲师 西安养生文化研究会理事 为多家机构和公司 特约养生顾问 QQ:631600491 新浪微博（新浪博客）：老杜有话说 手机中医养生是我国传统文化中的精华，是国粹。 究竟什么是养生？ 养—即保养、调养、补养之意。 生—即生命、生存、生长、生殖之意。 “人之所宝，莫宝于生命” 养生属于预防医学，治未病 未病先防 治未病 既病防变 中医判定人体健康与否 形体壮实，比例恰当； 须发润泽，柔亮有光； 面色红润，表情舒展； 眼睛有神，灵气荡漾； 呼