我国有机食品绿色食品与无公害食品特点区别认证及发展建议.pdfVIP

我国有机食品、绿色食品与无公害食品 特点、区别、认证及发展建议 队名：经济学院灰常有机实践队 指导教师：徐宝林 2010 年9 月10 日 摘要：食品安全问题是关系到国计民生的重大问题，近年来食品安全问题不断产 生。因此，建立和健全健康食品生产的质量控制体系，提高我国食品安全质量控 制体系的总体水平已成为是国民经济建设中的重要问题。文章综述了有机食品、 绿色食品和无公害食品在中国的发展特点、认证及目前存在的一些问题，同时提 出了促进安全食品发展的一些建议。 关键词：有机食品；绿色食品；无公害食品；认证；建议 目前，食品安全问题已日趋成为全社会关注的焦点。食品安全指的是食品的 种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和 要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危 及消费者及其后代的隐患。近年来我国的食品安全问题不断产生，如三聚氰胺、 苏丹红、瘦肉精事件等一次又一次引起消费者的恐慌和愤怒，甚至有人质疑“目 前我们吃什么是安全的”。大众和政府都在急切呼唤科学的管理体制和制度，来 解决中国的食品安全问题，提高社会绩效。因此，我们迫切需要建立和健全食品 安全质量控制体系，提高我国食品安全质量控制体系的总体水平．以提升我国食 品的国际竞争力，保障我国国民消费的安全性和人身健康发展的权益。 1.安全食品的种类、特点及其区别 安全食品是指出自洁净生态环境、限制产品生产过程中化学制品的使用、加 工过程符合相应操作规程而生产的食品。是保护人类健康、保持人类社会和自然 环境和谐相处、可持续发展的重要物质条件。根据食品从种植、收获、加工生产、 贮藏到运输过程都采用了无污染控制标准的不同，又分为有机食品、绿色食品和 无公害食品等。下面对其特点及其在我国的发展情况进行介绍。 1．1有机食品的特点及其发展状况 有机食品是根据有机农业原则和有机食品生产、加工标准生产、加工出来的 经过有机食品颁证组织颁发证书供人们食用的一切食品。目前经认证的有机食品 种类主要包括一般的有机农作物产品（例如粮食、水果、蔬菜等）、有机茶产品、 有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以 及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、 茶叶、蜂蜜等。有机食品最主要的特点是在其生产与加工过程中不使用任何人工 合成的农药、肥料、除草剂、生产激素、防腐剂、添加剂等化学物质，要求原料 产地没有工业企业的直接污染，大气、土壤、水体等环境要素符合国家质量标准。 根据国际有机农业运动联盟的定义，有机食品是根据有机农业和有机食品生 产、加工标准而生产、加工出来的，经过授权的有机食品颁证组织颁发给证书， 供人们食用的一切食品。其中要符合四个条件，包括：(1)有机原料：即原料必 须来自于建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天 然产品；(2)有机过程：即产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加 工、包装、贮藏、运输标准；(3)有机跟踪：即生产者在有机食品生产和流通过 程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；(4)有机认证： 即必须通过独立的有机食品认证机构的认证。1984年，我国家环保局南京环科所 等专家学者先后进行有机食品的科研工作。1989年，原国家环境保护局南京环境 科学研究所正式加人国际有机农业运动联盟。1990年，浙江有机绿茶出口荷兰， 由荷兰颁证组织SKAL颁证。以及国外有一些有机食品公司带领国外认证机构在中 国试探性的进行有机认证。此时有机食品贸易额仅为6万美元左右。2000年后， 我国经过认证的有机食品有茶叶、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、荞麦、核桃、松子、 向日葵籽、南瓜籽、八角、中药材等上百个品种。从事有机食品行业的单位增加 到600多家，自2005年《有机产品认证管理办法》由国家质量监督检验检疫总局 颁布施行，有机食品产业将从无序竞争象规范化发展。目前，有机产品认证 莎证企业2000多家，认证面积达230万公顷，已进入世界前10位。 1．2绿色食品的特点和发展状况 绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。 是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色 食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在 其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食品。即指在无污染的