食雕艺术--食品雕刻的常用工具.docVIP

食品雕刻所有的各种刀具统称为雕刻刀。雕刻刀一般都是由雕刻厨师根据个人实际操作需要而设计制作的，因此，它的种类很多，并不十分规范化，只要使用得心应手就行。这里向大家介绍的是目前常用的几种刀具。 1、尖头刀 这种刀是食品雕刻中的主要工具，它主要用来雕刻作品的轮廓和坯子。 2、圆口刀 这种刀主要用来刻制花瓣、羽毛及掏孔等。 3、扁圆口刀 这种刀一般用来刻制花瓣和山石等。 4、槽刀 这种刀用于刻制线条和羽毛等。 5、斜口铲刀 这种刀主要用来铲平刻面和铲皮等。 6、菜刀 一般作配合雕刻的辅助刀具，有时用以切割各种小型刻件等。 7、模具刀 这是一种定型刀具，主要用来刻制某些小型刻件。 8、其他刀具 包括园勺刀、刨刀、钳子、方头平口刀等，在雕刻时偶有选用。             HYPERLINK 钓鱼论坛 dsamdewisu28 欢迎您下载我们的文档，后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 致力于合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面， 打造全网一站式需求 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等， 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 感谢您下载我们文档