【5A版】维生素B族解析.pptVIP

三、胆碱推荐摄入量是多少？ 500mg/d UL：3g/d 四、胆碱的食物来源有哪些？ 蛋黄（1700mg）、肝脏（365mg）、花生、莴苣、花菜、小麦胚芽。 生物素（维生素B7) 一、生物素有哪些生理作用？ （1）、促进代谢。 （2）、保护皮肤毛发健康。 （3）、降血糖。 （4）、降胆固醇。 二、生物素的缺乏有哪些表现？ （1）、麻木、沮丧、乏力、肌痛、脑电图异常，食欲减退，恶心（促进代谢）。 （2）、毛发变细、无光泽，皮肤粗糙、鳞片状皮炎，红色皮疹，呕吐、舌乳头萎缩，粘膜变灰，婴儿脂溢性皮炎（保护皮肤毛发健康）。 （3）、糖尿病I型（降血糖）。 （4）、高胆固醇血症、动脉硬化，冠心、中风（降胆固醇）。 三、生物素的推荐摄入量是多少？ 100-300ug/d 摄入量过多会导致人体对肌醇需要量增加，引起脂肪肝。 四、生物素的食物来源是哪些？ 肝脏、糙米、大豆粉、花生皮、鱼、蛋类。酵母，肠内细菌也可合成。 五、生物素缺乏有哪些原因？ 长期生吃鸡蛋（内含抗生素蛋白）、胃酸缺乏或用抗生素者。 泛酸（维生素B5) 一、泛酸有哪些生理作用？ （1）、参与三大物质代谢。 （2）、促进脂肪分解，降血脂，升HDL。 （3）、合成性激素和肾上腺皮质激素。 （4）、增强免疫。 二、泛酸缺乏有哪些表现？ （1）、自主神经功减退，无力、消化不良、腹泻、浮肿、脚底灼热感、抽筋、溃疡、失眠、不安、恶心、头痛、牙龈肿痛、糙皮病、痴呆、手脚麻痹（参与三大物质代谢）。 （2）、高胆固醇血症、动脉硬化（促进脂肪分解，降血脂，升HDL）。 （3）、性功减退（合成性激素和肾上腺皮质激素）。 （4）、免疫力低，易被感染（增强免疫）。 三、泛酸推荐摄入量是多少？ 4-7mg/d 四、泛酸的食物来源是哪些？ 肝脏、肉类、蛋、牛奶、花生、胡萝卜、番茄、大豆、花椰菜。 五、泛酸缺乏有哪些原因？ 服用水杨酸。 B族维生素的具体作用 1、抗压力（快乐维生素）。 2、治疗低血压。 3、治疗脂肪肝。 4、有助于消除湿疹和斑疹。 5、食物释放能量的关键 6、参与多种生理过程 7、促进新陈代谢。 8、与消化，神经，免疫三系统功能相关。 “四两拨千斤”的维生素B族 人体每日摄入蛋白质、糖类、脂肪等宏量维生素约500克，而B族维生素按人体需要量不足100毫克，却管理和调节前三种营养素。若蛋白质、糖类、脂肪是一列火车，那B族维生素是这列火车的驾驶员！ 谢 谢 大 家 * 维生素B族解析 李子腾 B族维生素的成员 硫胺素（维生素B1） 核黄素（维生素B2） 烟酸（维生素B3）（又称尼克酸） 胆碱（维生素B4） 泛酸（维生素B5） 吡哆醇（维生素B6） 生物素（维生素B7） 叶酸（维生素B11） 钴铵素（维生素B12） 维生素B1（硫胺素） 一、维生素B1有哪些生理功能？ (1)促进糖生成能量，增强精力，促进生长发育。 (2)促进胃肠蠕动和消化液的分泌，维持正常食欲和排便。 (3)保护神经肌肉的正常功能。 (4)保护心脏的正常功能。 二、维生素B1缺乏有哪些表现？ (1)、疲乏、烦躁、头痛、恶心、呕吐，乳汁不足，发育不良，身材矮小（促进糖生成能量，增强精力，促进生长发育）。 (2)、食欲减退、胃胀、便秘、消化不良（促进胃肠蠕动和消化液的分泌，维 持正常食欲和排便）。 (3)、干性脚气病 （周围神经炎）：下肢感觉异常、有蚁行感，肌肉无力、酸痛、小腿抽筋、压痛、麻木、触觉或痛觉减弱或消失。病变自下向上发展。可拌有烦躁、声嘶、迟钝、嗜睡、焦虑、健忘、幻觉（保护神经肌肉的正常功能）。 (4)、湿性脚气病 ：气促、心脏扩大、心率快、肝大、肢紫、心衰、下肢或全身水肿、婴儿喉水肿失声、发绀、死亡（保护心脏的正常功能）。 (5)、混合性脚气病：同时有干性和湿性脚气病的症状。 三、维生素B1推荐摄入量是多少？ 男：1.4mg/d。女：1.3mg/d 按每摄入1000kcal能量供应0.5mg B1最为适合。 过量100倍可能会头痛 四、维生素B1食物来源有哪些？ 动物内脏(肝、肾、心)和瘦肉、大豆、全谷类、坚果(花生、葵花籽)。 五、维生素B1缺乏有哪些原因？ (1)、在碱性环境和加热时会加速破坏(如煮粥加碱或缺乏胃酸)。 (2)、某些鱼类含B1酶会破坏B1，经常生吃鱼贝类会导致缺乏。 (3)、红色甘蓝、黑