饲料原料鉴定与质量评定教材.pptVIP

3、比重鉴别法 应用比重不同的液体，将饲料放大液体内 根据其沉浮情况来鉴别有无异物混入、异物的种类和大概比例。 常用液体有：甲苯、蒸馏水、氯仿、四氯化碳、三溴甲烷等。 4、镜检法（1） 利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态、色泽、硬度及其不同的染色特性等； 并借助化学或其他分析方法来鉴定饲料原料种类及异物的方法。 4、镜检法（2） 镜检的方法有2种 最常用的是立体显微镜，放大倍数在7～40倍，通过观察样品的外部特征进行鉴定。 另一种是使用生物显微镜，放大倍数为50～500倍，可通过观察样品的组织结构和细胞形态来进行鉴定。 4、镜检法—基本步骤 样品采集制备 一般检查 化学检查 四氯化碳处理 上层物 筛分 解离 镜检 下层物 盐酸处理 溶解物 不溶物 各种快速定性检查 外形、色泽 气味、手感 脱脂、比重分离 贝壳、碳酸钙等 土、砂等 直接镜检 分样 四、饲料原料质量的化学鉴定 化学鉴定 定性分析 定量分析 一、定性分析 在饲料中加入适当的化学药品 根据研发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀产生等来判断其主要成分是什么，是否混有异物。 特别是淀粉和木质素能根据颜色反应清楚地检查出来。 1、淀粉 原理：碘-碘化钾遇淀粉变蓝 用途：鉴定动物性饲料中是否混有淀粉质物质 方法：取试样2～3g置于烧杯中，加2～3倍水，加 热lmin，冷却后滴加碘－碘化钾溶液（取碘化钾5g，溶于100mL水中，再加碘5g）； 若颜色变蓝，则掺有淀粉类物质，随掺入量的增加，颜色由蓝变紫。 2、木质素 原理：间苯三酚与木质素在强酸条件下反应，可产生红色的化合物； 用途：检测饲料中是否混有锯末、花生皮粉末、稻壳粉末等。 方法：取样1～2g于表玻璃，用20g/L的间苯三酚95%乙醇溶液l0mL浸湿，滴数滴浓盐酸，若观察到有红色颗粒产生则为木质素。 3、碳酸盐 原理：碳酸盐与盐酸反应生成CO2 用途：鉴别饲料中是否混有石粉、贝壳粉等 方法：把少量试样放入稀盐酸中，如果有气泡产生，则说明有碳酸盐的存在。或将样置于在表玻璃上，滴入少量盐酸，有气泡产生，则说明有碳酸盐的存在。 4、食盐 原理：氯离子与银离子反应成氯化银白色沉淀 用途：鉴别饲料中是否混有食盐 方法：试样中加5～6倍水，摇匀过滤后，向滤液中加入稀硝酸及硝酸银溶液各1～2滴，若有白色沉淀产生，则说明有食盐。通过观察这种白色沉淀的多少，还可以推断食盐的含量。 5、尿素 1、尿素在尿素酶作用下可生成氨态氮，奈斯勒试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀，或用甲基红指示剂观察颜色，或用pH试纸检验。 2、取两份1.5g鱼粉于两支试管中，其中一支加入少许黄豆粉，两管各加蒸馏水5mL，振荡，置60～70℃恒温水浴中3min，滴6～7滴甲基红指示剂。若加黄豆粉的试管中出现深紫红色，则说明鱼粉中有尿素。 6、鞣革粉 1、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一部分转变为6价铬，在强酸条件下，6价铬可与二苯基卡巴腙反应生成铬-二硫代卡巴腙的紫红色水溶性化合物。 2、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变化，无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶液的配制方法是:称取5g钼酸铵，溶解于100mL蒸馏水中，再加入35mL的浓硝酸即可。 二、定量分析 ☆ 用定量分析法检测饲料原料的化学成分； ☆ 根据检测结果与原料标准比较评价质量； ☆ 可以判别质量，也可为饲料配合提供依据； ☆ 但费时费力，需要大量试剂。 1、水分 ☆ 水分高不易贮存，易霉变！ ☆ 有条件用电热式恒温干燥箱； ☆ 无条件可采用布袋吊挂风干法。 2、粗蛋白质 ☆ 凯氏定氮法 3、粗纤维 ☆ 酸碱处理 4、粗脂肪 ☆ 索氏浸提法 5、粗灰分 ☆ 灼烧法 6、钙 ☆ 高锰酸钾滴定法 ☆ EDTA快速测定法 7、磷 ☆ 比色法 8、微量元素 ☆ 原子吸收分光光度法 五、饲料原料质量的微生物学鉴定 微生物学鉴定 沙门氏杆菌 霉菌 细菌 安全鉴定 利用培养基培养后用肉眼或显微镜观察确定微生物的种类和数量 一、微生物学鉴定的意义 饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁殖，饲料品质下降； 利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确定微生物种类和个数； 根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严重的严禁作为饲料。 二、饲料卫生标准规定 我国饲料卫生标准明确规定，在饲料中不得检出沙门氏菌； 在玉米、米糠、小麦麸等原料中的霉菌每克应不少于4万个，在棉籽饼粕等原料中少于5万个； 每克鱼粉中的细菌应低于200万个。 饲料原料鉴定与质量评定 主要内容 影响饲料原料质量的因素 饲料原料质量的感官鉴定 饲料原料质量的物理鉴定 饲料原料质量的化学鉴定 饲料原料质量的微生物学鉴定 饲料原料质量的动物试验法鉴定 饲料原料质量鉴定实例 一、影响饲料原料质量的因素 影响因素 自然变