中国文化大学103年度教学卓越计画移地学习计画书-中国文化大学园艺.PDFVIP

中國文化大學103 年度教學卓越計畫 移地學習計畫書 計畫類別：教學卓越E 計畫實施移地學習 子計畫名稱：台灣與泰國果蔬、花卉產業競合潛力評析 主 題：泰北清邁、清萊地區熱帶果樹 、原生蔬菜 、蘭花產業訪視，以及各該產業與 台灣之競爭力、合作發展可行性分析 主辦單位：農學院園藝暨生物技術學系 活動日期：103 年6 月8 日至14 日(預定) 活動地點：泰國清邁、清萊地區 參與人數：預計20 人(不足 10 人則取消開課) 壹、 目的 一、 泰國園藝產業概況 泰國位於中南半島中南部，緯度介於北緯6-20o 之間，南北長1,620 公里，東西最寬 775 公里，總面積514,000 平方公里。南部接近赤道，氣候炎熱潮濕，氣溫28℃至35℃ ， 屬熱帶地區。泰北則與台灣緯度較為相似，同屬亞熱帶地區，其中海拔1,500-2,000 公尺 之山區亦有溫帶地區氣候環境，與台灣中、高海拔山區相同，有落葉果樹、高冷地區蔬 菜等經濟栽培 。 泰國目前種植50 多種熱帶、亞熱帶果樹 ，品種多達1,000 多種，種植面積112 萬公 頃，總產量1,000 萬公噸。熱帶水果主要有：榴蓮、芒果、紅毛丹、山竹、椰子、鳳梨、 木瓜、香蕉、荔枝、龍眼及番石榴 ，亞熱帶水果有：柑橘、甜橙、柚子、大青棗，泰北 中高海拔山區有少量溫帶水果如：桃、李、梅及葡萄等栽培 。生鮮水果10％左右出口， 50％在國內銷售 ，30％～40％加工，每年鮮果出口量24 萬多公噸 ，加工產品出口57 萬 公噸，其中罐頭41.1 萬公噸，果汁10.4 萬公噸，果乾5.5 萬公噸 ，主要出口至中國、美 國及歐盟。泰國亦從國外進口水果約6.9 萬公噸，主要自中國進口溫帶水果，其中蘋果佔 81.3% ，其次為葡萄5.6% ，杏及堅果2.7%居第三，梨、桃、李、荔枝少數。 蔬菜總產量94 萬公噸，主要有番茄245,098 公噸、萵苣147,368 公噸、洋葱143,590 公噸、辣椒140,000 公噸、馬鈴薯121,250 公噸、甘藍110,000 公噸，以及胡瓜、花椰菜、 茄子、大蒜等。最大出口國為中國 ，主要出口產品為薑26,908 公噸、洋蔥22,670 公噸、 辣椒11,108 公噸，以及蘆筍、大蒜、馬鈴薯、番茄、花椰菜等。泰國每年亦進口蔬菜約 13.4 萬公噸，包括大蒜15,722 公噸、胡蘿蔔11,538 公噸、洋蔥9,086 公噸，以及馬鈴薯、 大茴香、辣椒、薑等。 泰國盛產各類花卉，特別是蘭花，曼谷及其周圍地區主要生產蘭花和熱帶花卉，北 部及東北部則生產亞熱帶及溫帶花卉 。花卉生產總面積9,150 公頃，產值2.6 億餘美元， 1993 年已是世界第4 大花卉出口國，蘭花第一大出口國，每年花卉出口量4-5 萬公噸， 出口值4-5 千萬美元，其中蘭花出口值3 千餘萬美元。泰國亦從國外進口溫帶花卉，其中 從馬來西亞進口占87％，荷蘭進口佔7 ％；中國佔6 ％。 二、課程目的 1. 泰國與台灣同屬北半球熱帶、亞熱帶地區，部分果樹種類、產期有所重疊，互有競爭性， 如:鳳梨、木瓜、香蕉、蓮霧、荔枝、龍眼 、番石榴、柑橘、甜橙、芒果等；部分則各有 優勢可彼此互補 ，如泰國之榴蓮 、紅毛丹、山竹、椰子、柚子 ，產業規模大，產量、品 質均佳 ，台灣並無大面積經濟栽培。反之，台灣高冷山區之梨、桃、李、梅 ，以及淺山 坡地、平地之台灣棗 、葡萄 、楊桃、枇杷、番荔枝、柿子等 ，泰國無法與台灣競爭 ，兩 國可互助合作共同發展 ，或各自發展強項產業互通有無。本計畫前往移地學習 ，與泰國 果樹專家、農民、業者交換意見，可收集產銷資訊，分析各自產業之優劣勢，創造未來 彼此合作之機會 。 2. 泰式料理有其獨特之風味，其烹調中所使用之各種蔬菜或調味用辛香類佐料，如禾本科、 芸香科、蔥科、石蒜科、繖形花科、唇形花科、茄科等特有原生蔬菜 ，與台灣普遍栽培 食用之鄉土蔬菜、辛香類蔬菜有極大之不同。未來地球村概念逐漸形成 ，以及太