谷氨酸发酵工艺培训课件.pptVIP

任务1-4-1谷氨酸发酵工艺;一、谷氨酸的生产工艺流程;谷氨酸菌种的扩大培养 ;摇瓶种子制备流程;斜面培养基组成：; 培养基：葡萄糖 2.5 ％ ，尿素 0.5％， 硫酸镁 0.04％， 磷酸氢二钾 0.1％，玉米 浆 2．5—3．5％(按质增减) 硫酸亚铁、硫酸;一级种子 质量要求; 根据菌体生长情况，酌情增减生物素等用量，随时调 整培养基组成。;接种量;二级种子的质量要求;二、原料处理;1、原料的来源; 2、原料及处理 ;目的： 降低生物素的含量。 方法： 活性炭吸附法：用量为糖蜜的30%—40% 水解活性碳处理法：盐酸+活性碳 树脂处理法： ;(1)糖蜜中糖浓度高，必须进行稀释，一般稀释至18～20%。 (2)糖蜜中杂质很多，如黑色素、灰分等，必须进行澄清、过滤。一般采用加酸静置，加酸调pH 3.0～3.8，并定时通风，除溶液中的SO2、NO2等有害性挥发成分。 (3)糖蜜中的含氮物质较少，应补充营养盐，如硫酸氨，磷酸钙等物质。 (4)调pH 7.0～7.5。 (5)灭菌：80～90℃。;4、淀粉的预处理;三、谷氨酸发酵的控制;2 pH的控制 ;3 溶解氧的控制 ;4.流加糖控制;5 种龄和种量的控制 ;6 OD值的控制;6 OD值的控制;7 泡沫的控制 ;;发酵罐;四、发酵异常现象及处理;（2）感染噬菌体 感染噬菌体后，OD值不上升甚至下跌，因此发酵液pH上升且变得粘稠，泡沫也增多。发酵液中很少有谷氨酸蓄积。 处理： 如果发酵前期发现感染噬菌体，可将培养基重新灭菌，或采用并罐法。 如果发酵中期发现感染噬菌体，将培养基在70℃加热10min杀死噬菌体，补料补种，重新发酵。 如果发酵后期染菌，一般对发酵影响不大。;2.种子质量差引起的发酵异常;3.培养基配比差错引起的发酵异常 （1）生物素 生物素是谷氨酸生产菌不可缺少的生长因子。 生物素不足，长菌慢，糖耗慢，菌体生长不足。 生物素过量，葡萄糖的消耗被用于菌体增殖。;（2）磷盐。磷在微生物细胞中含量较高，它是合成核酸、核蛋白、磷脂、各种核苷酸和辅酶的重要元素。 如果培养基中不加或少加磷酸盐，则菌体生长缓慢，糖耗慢，最终菌体生长不足。 如磷盐过多，糖的降解都通过EMP和TCA，菌体增殖快。 ;4.发酵条件???制不当引起的发酵异常;发酵终点判断;谢谢！