燕麦β2葡聚糖的合成与积累.pdf

麦类作物学报 　2006 ,26 (5) :163～166 J ournal of Triticeae Crop s β 燕麦 葡聚糖的合成与积累 李 　贞 ,王凤梅 ,樊明寿 ,黄美琴 ( 内蒙古农业大学农学院 , 内蒙古呼和浩特 0 100 19) β 摘 　要 : 燕麦 葡聚糖具有明显的保健功效 ,这方面的研究已引起国内外越来越多科学家的关注 。燕麦 β β( ) ( ) 葡聚糖具有 1 ,3 1 ,4 两种糖苷键 , 而且排列有序 ,主要分布于籽粒糊粉层 ,通常与其它物质结合存在 。 β β β ( ) 燕麦 葡聚糖是在高尔基体中合成的 ,但 葡聚糖的合成过程 目前还不清楚 , 葡聚糖合成酶 或复合体 可 β 能是合成过程的关键酶 。除遗传因素外 ,水分供应 、总辐射 、矿质营养 、籽粒成熟期温度等环境因素均对 葡 聚糖含量有显著影响 。 β β β 　　关键词 : 燕麦 ; 葡聚糖 ; 葡聚糖合成酶 ; 葡聚糖酶 ;合成 ;积累 ( ) 　　中图分类号 :S5 12 . 6 ; S3 11 　　　　文献标识码 : A 　　　　文章编号 :1009104 1 2006 050 16304 β Progress of Study on Oat gl ucan Biosynthesis and Accumulation L I Zhen , WANG Fengmei , FAN Mingshou , HUANG Meiqin ( College of Agronomy , Inner Mongolia Agricult ural U niver sit y , Huhhot ,Inner Mongolia 0 100 19 ,China) β Abstract : Oat i s a nut ritional cereal , it s glucan ha s been p roved to p revent and cure t he human bein g heart and cerebral va scular di sea se s cau sed by high bloo d fat , a s it can reduce t he bloo d f at an d sero β lo gic chole st erol , t herefore , t he re search int ere st s on oat glucan i s increa sing worl dwide . Re sult s β β( ) ( ) f ro m diff erent group s showed oat glucan have 1 ,3 and 1 ,4 glyco sidic linkage s , and t he se