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老年前期健康人群营养素摄入及免疫功能 情况探析 【摘要】目的研究与探讨老年前期健康人群营养素摄入 及免疫功能情况。方法对73例45-60岁老年前期健康者的 营养素摄入及免疫功能情况进行调查研究，分析营养素摄入 情况与免疫功能指标的相关性。结果将所选73例老年前期 健康者的营养素摄入与免疫功能指标进行多元线性回归分 析表明，营养素摄入与免疫功能指标具有相关性，其中血清 IgG与维生素B 1摄入呈负相关，IgA与脂肪摄入呈负相关, IgM与硒摄入呈正相关，CD3 +CD4 +与维生素A摄入呈负 相关，CD3 +CD8 +与维生素C摄入呈正相关， CD3 +CD4 +/CD3 +CD8 +与维生素C摄入呈负相关，IL-2 与维生素E摄入呈正相关,TNF- a与维生素A摄入呈正相关, 吞噬百分率与维生素A摄入呈正相关，与铁摄入呈负相关， 吞噬指数与铜摄入呈正相关，与铁摄入呈负相关。结论 老 年前期健康人群的营养素摄入与免疫功能情况具有相关性， 合理的膳食搭配和干预措施能够有效延缓免疫功能衰老情 况的发生。 【关键词】老年前期；营养素摄入；免疫功能 目前，我国正快速进入老龄化社会，老年人的保健问题 越来越受到社会的广泛关注。衰老是一种复杂的自然现象， 从生理学角度讲，衰老是机体随时间推移自发的必然过程， 表现为结构和机能的衰退，以及适应性和抵抗力的减退。免 疫系统是机体抵抗外来致病因子，清除体内异物的重要防御 系统，随着时间的推移机体会出现增龄性免疫功能失调，疾 病发生率逐渐升高。近年来的大量研究表明，营养素的摄入 对免疫功能有调节作用。 1资料与方法 1 一般资料 所选73例均为我社区老年前期健康志愿 者，年龄45-60岁，男性36例，女性37例；1年内健康体 检显示心、肺、肝、肾功能正常，无急性疾病、严重器质性 疾病、血液系统疾病、免疫系统疾病等；排除近期服食免疫 力调节等保健食品，1年内手术，及不能坚持配合调查者。 1.2营养素摄入调查志愿者1个月内保持相同饮食习 惯，采用《饮食登记表》记录第10d. 20d. 30d被调查者24h 内摄入的全部食物种类及数量，食用油按1个月内家庭消耗 量和家庭人数推算。被调查者营养素摄入情况根据收回的 《饮食登记表》录入专业膳食营养分析软件得出。 1.3免疫功能指标调查采集志愿者调查期第lld、21d、 31d清晨空腹血样进行免疫功能指标检测。血清IgA、IgG. IgM采用免疫比浊法检测，血清补体采用流式细胞术检测， 血清IL-2、TNF-a、IFN-Y采用酶联免疫法检测，肝素抗 凝血与白色念珠菌反应裁定中性粒细胞吞噬功能。 4统计学方法采用统计学软件SPSS16. 0建立数据 库，对样本数据进行多元线性回归分析，以P0. 05为有统 计学意义。 2结果 1 73例老年前期健康人群营养素摄入情况见表1。 2.2分析73例老年前期健康人群免疫功能指标，各项 指标呈正态分布，无性别差异。免疫球蛋白IgG (11.87±1.79 ) g/L , IgA ( 1. 72±0. 30 ) g/L , IgM (1. 34±0. 30) g/L；血清补体 CD3 + 细胞(57. 31±7. 86)%, CD3 +CD4 + 细胞(57.01±ll. 23) %, CD3 +CD8 + 细胞 (33. 89±9. 98 ) % , CD19 +细胞(11.63±3.56) %, CD3 +CD4 +/CD3 +CD8 + ( 1.92±0.96 )；血清 IL-2 (18. 78±11.22) pg/ml, TNF-a (18. 24±12. 17) pg/ml, IFN-y (23. 36±10. 43)pg/ml；吞噬百分率(47. 89±6. 38)%, 吞噬指数1. 62±0. 37o 3 73例老年前期健康人群营养素摄入情况与免疫功能 指标的相关性见表2。 3讨论 人体免疫功能随年龄增长逐渐发生衰退，其恶性肿瘤、 感染性疾病、关节炎等疾病的发生率逐渐升高，对于其生活 质量影响严重］。近年来的大量研究表明，营养素摄入与免 疫功能具有相关性，通过合理的营养素干预，可以起到调节 人体免疫力的作用。老年人由于身体机能下降，摄食量少、 吸收功能及代谢能力发生减退，容易发生营养素缺乏，严重 影响免疫功能。目前，我国正快速进入老龄化社会，老年人 的保健问题越来越受到社会的广泛关注。而老年人免疫功能 的衰退在老年前期（即45-60岁期间）已经发生，因此关注 老年前期的营养素摄入对于改善老年人免疫功能意义重大。 普遍认为，随时间推移机体免疫功能的改变以免疫细胞 最为显著，主要表现为免疫功能细胞总数减少或功能失调 等，而体液免疫变化较小］o CD4为单链糖蛋白分子，是T辅 助细胞（Th）及T诱导细胞（Tind）的