主要粮食储藏方法稻谷小麦玉米大豆-五莲.DOC

PAGE 致全县储粮农户的一封信 广大的农民朋友： 常言到：“手中有粮，心里不慌”，在我国，广大多数农民朋友仍习惯于自己储粮，以我县为例，近年来粮食总产量稳定在23万吨左右，农户家中存粮约14万吨。农民储粮安全成为我国粮食安全的重要组成部分。 目前农户家中储粮存在以下弊端：1、粮食产后管理方式不科学，储粮器具简陋，普遍采用水泥缸和废旧编织袋等储粮工具，既影响了粮食卫生，又造成不小粮食损失。2、农户重粮食产前投入，轻粮食产后管理，缺乏科学储粮知识。据调查显示，农户传统储粮环节（因霉变、虫蚀和鼠咬等）损失率约为8%，全国每年损失粮食约1200-1600万吨。针对这种情况，从2009年开始，国务院拨专款在山东等省市开展农户科学储粮推广试点，我县被确定为全国首批农户科学储粮试点县，该工程自实施以来，在全县发放“示范仓”24100个，使用科学储粮“示范仓”后，粮食产后损失下降到2%，每年可减少粮食损失1687吨，相当于开发了粮田4500亩，因此，开展农户科学储粮是减少产后损失，提高农民增产增收，实现国家千亿斤粮食增产规划的最直接、最现实、最节省、最快捷的途径和办法，是利国利民的好事，更重要的是通过科学储粮增强了全社会抵御粮食风险的能力，维护了社会的稳定。2011年国家出台了《农户科学储粮专项管理办法》，明确了前期科学储粮的工作建设成果及科学储粮实施规范，让我们共同加大农村粮食科学储藏技术的推广和普及利度，促进我县粮食储藏向科学、集约、规范的方向发展，为建设社会主义新农村而共同努力！ 五莲县粮食局 一、小麦储藏方法 　　1．小麦的储藏特点 　　吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。 　　后熟期长：小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。 　　较耐高温：小麦具有较强的耐热性。据试验，水分17%时的小麦，在温度不超过46℃时进行干燥；或水分在13％以下时，曝晒温度不超过54 　　具有耐储性：小麦最大的优点是具有较好的耐储性。完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。正常的小麦，水分在标准以内（12.5％），在常温下一般储存3-5年或低温（15℃ 　　易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、麦蛾等危害最严重。小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。 　　2. 小麦的储藏方法 　　严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下，再行入库。小麦入库后则应做好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水分分层和上层“结顶”现象。 　　热入仓密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统的储麦方法。通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。 　　小麦趁热入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在46 　　另外，热入仓密闭储藏所使用的仓房、器材、用具等均需事先杀虫。 　　低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降低小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热，并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。小麦保持一定的低温，对于延长种子寿命，保持品质有一定的好处。 小麦还可以处于冷冻的条件下，保持良好的品质，如干燥的小麦在－5℃的低温条件下储藏，有利于生命力的增强。因此，利用冬季严寒低温，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0 二、玉米储藏方法 1、玉米储藏特点 玉米原始水分大，成熟度不均匀。玉米在我国主要产区北方，收获时天气已冷，加之玉米果穗处有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，所以玉米的原始水分一般较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为15-20％，在东北和内蒙地区一般为20-30％。玉米的成熟度往往不很均匀，这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，致使顶部籽粒成熟度不够。成熟度不均匀的玉米，不利于安全储藏。 　　玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8～11