苏格兰最北之威士忌蒸馏厂与香港正宗北欧餐厅携手呈献FINDSX.PDFVIP

即時發佈 蘇格蘭最北之威士忌蒸餾廠與香港正宗北歐餐廳 攜手呈獻FINDS X Highland Park 威士忌晚宴 香港，201 7 年 4 月 25 日 － 由即日 8 月 31 日，FINDS 與備受尊崇的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌 Highland Park 攜手合作，為一眾威士忌愛好者打造無與倫比的味覺盛宴。Highland Park 的酒廠座落蘇 格蘭奧克尼群島，曾被維京人統治超過六百年，時至今天島上的三分一人口仍帶有維京血統 ，因此說 Highland Park 為後現代維京人釀製的威士忌也不為過 。FINDS X Highland Park 威士忌晚宴 * （定價每 位港幣668 元）不但讓賓客品嘗香醇美饌 ，更可細味維京飲食文法的傳承 。 FINDS 行政總廚Jaakko Sorsa 以北歐傳統的煙燻手法烹調食材 ，配襯威士忌的獨特風味 ，同時亦向 Highland Park 堅守傳統威士忌的精神致敬。 前菜：煙燻北冰洋蝦及白鱒魚子 配Highland Park 12 年蘇格蘭單一麥芽威士忌 前菜呈獻生長於挪威及芬蘭最北部地區－拉普蘭的海產 。零度以下的水溫 孕育出肉質結實爽口的北冰洋蝦 ，清新海洋味更帶點鮮甜餘韻。Highland Park 12 年的圓潤淡燻麥味 ，配上以芬蘭樺木微燻的蝦肉和以蝦油及乾帶 子籽調味的蝦薄切 ，相互提升細膩之口感 。 Highland Park 12 年蘇格蘭單一麥芽威士忌品酒 ： 呈炙亮的琥珀色調，散發一股悠悠的石楠蜜香和淡泥煤氣息。此酒的完整麥香和圓潤的淡燻甜味在舌 尖上舞動。餘韻滲透一股挑逗的石楠麥香和淡煙燻麥味。 主菜：輕煙燻慢煮 63℃牛仔腰脊肉 配Highland Park Dark Origins 蘇格蘭單一麥芽威士忌 與Highland Park 12 年相比，Dark Origins 採用多出一倍的首次裝桶歐洲雪 莉桶來作陳年熟成，口感醇厚，第一口即能明顯感受到品牌經典的泥煤香 及甜美口感 ，完美襯托鮮嫩多汁的牛仔腰脊肉 。伴菜如西芹頭和薯仔以牛 仔肉清湯烹煮 ，令整道菜更肉香四溢 。 Highland Park Dark Origins 蘇格蘭單一麥芽威士忌 ： 入口富媒泥香及甜美口感，接著慢慢演變成野櫻桃、暖黑巧克力風味，尾韻則持續散發著煙燻氣息。 甜品 ：瑞典皇后蛋糕 配Highland Park 18 年蘇格蘭單一麥芽威士忌 盛宴以傳統瑞典皇后蛋糕搭配口感如天鵝絨般順滑的Highland Park 18 年 蘇格蘭單一麥芽威士忌作結 。皇后蛋糕原為瑞典女王Drottning Silvia 而創 作 ，味道濃郁的朱古力蛋糕配上金黃色的朱古力圓頂 ，最後以藍莓及紅桑 子作點綴，賣相精美 。 Highland Park 18 年蘇格蘭單一麥芽威士忌 ： 國際酒評權威F. Paul Pacult 分別在2005 及2009 年其著作“Spirit Journal” 中推舉Highland Park 18 年為 「世界最優秀烈酒」，譽其香氣口感皆細緻平 衡。酒色晶瑩剔透，怡人的黃金色調。開瓶即覺一陣燻木味酒香隨風飄 逸，透露了豐厚持重的威士忌風格。口感厚實層次分明，在味蕾綻放蜂蜜 和泥煤味芳香。收結柔和豐滿，餘韻揮之不去。 * FINDS X Highland Park 威士忌晚宴需於一天前訂座。 關於Highland Park Highland Park 於 1798 年誕生，擁有超過兩百年的歷史光芒與眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠 之一，位於北緯59 度的奧克尼群島，也是世界最北的蒸餾廠。由於當地長年於「恆低溫」狀態，奧克 尼為孕育威士忌提供得天獨厚的地理優勢，造就出 High