薯蓣属5种药食同源植物红外光谱鉴别研究.pdfVIP

食品研究与开发 ２０16 年 4 月 检测分析 Ｆood Research And Development 第 37 卷第 8 期 139 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2016.08.033 薯蓣属5种药食同源植物红外光谱鉴别研究 1，2 2 2 1，2 ，* 齐路明 ，王元忠 ，张霁 ，金航 （1. 云南 中医学院 ，云南 昆明 650500 ；2. 云南省农业科学院 药用植物研究所 ，云南 昆明 650200 ） 摘 要 ： 采用傅里叶变换红外光谱（FT-IR ）结合化 学计量学鉴别不 同种药食 同源薯蓣植物。采集云南 5 种药食 同源薯 蓣属（淮山药、黄独、高山薯蓣、粘山药、参薯）样品红外光谱数据 ，选择基线校正、9 点平滑、 自动归一化、二阶导数等预处 理方法对光谱进行优化。原始光谱显示，除粘山药样品，其余 4 种薯蓣属样品红外光谱相似度较 高，在 1 154、1081、1021、 -1 -1 -1 928、763、577 cm 附近均 出现表征淀粉和一些糖苷类成分的吸收峰 。 选取 1 800 cm ~400 cm 波段二阶导数光谱数据 ， 结合聚类分析（HCA ）和偏最小二乘判别分析（PLS-DA ）法进一步挖掘红外光谱数据信息。通过 HCA 提取 727 个变量建 立矩形阵列获得树状 图，分类正确率为 9 1.2 %。PLS-DA 模型前 6 个主成分 累积贡献率为 97.3 % ；得分 图显示，5 种样品 分类效果理想。证明 FT-IR 结合 HCA 和 PLS-DA 方法，对 5 种不同种薯蓣植物的鉴别可行。 关键词 ： 薯蓣 ；药食 同源；红外光谱 ；聚类分析 ；偏最小二乘判别分析 Study on Discrimination of Five Species of Medicinal and Edible Dioscorea Plants by Fourier Transform Infrared （FT-IR ）Spectroscopy 1，2 2 2 1，2，* QI Lu-ming ， WANG Yuan-zhong ， ZHANG Ji ，JIN Hang （1. Yunnan University of Traditional Chinese Medicine ， Kunming 650500 ， Yunnan ， China ； 2. Institute of Medicinal Plants ， Yunnan Academy of Agricultural Sciences ， Kunming 650200 ， Yunnan ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： Fourier transform infrared （FT-IR ）spectroscopy combined with chemometrics methods were used to discriminate