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质量安全管理制度文本 重庆市福德食品有限公司 2016-06-01 质量安全管理制度清单及其文本目录 序号 编号 1采购管理及进货查验制度 01 2贮存管理制度 02 3生产过程质量控制制度 03 4出公司检验制度 04 5不合格品处理制度 05 6不安全食品召回制度 06 7消费投诉受理制度 07 8从业人员健康体检制度 08 9从业人员培训制度 09 10档案管理制度 10 11人员管理制度 11 12设备管理制度 12 13食品安全风险监测信息收集制度 13 14食品安全事故处理方案 14 15产品防护制度 15 16销售台账管理制度 16 17食品添加剂管理制度 17 采购管理及进货查验制度 编号01 为确保本企业所采购的原材料（各种禽蛋及包装材料等）符合规定要求，根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规的规定，结合本企业实际，特制订本制度。 原辅材料及包装材料是食品生产的必备条件，其质量直接影响产品的质量，必须进行控制，以确保其质量符合规定要求。 职责： 1供销科负责物资采购工作。 2生产技术科负责制定采购物资的质量要求。 3质管科负责采购物资的质量检验或验证。 4本公司从能充分保证质量、具有良好信誉的供方采购物资。 5供销科按批准的采购文件组织采购。 6质管科对采购物资进行质量检验或验证。 采购质量控制 供销科会同质管科、生产技术科对供方进行评价；制定采购文件并组织采购，原材料已纳入生产许可证或强制性认证管理的，应索取其相关证件。 1董事长负责批准采购文件。 2质管科负责采购物资的质量检验或验证。 3供销科负责选择供方，会同质管科、生产技术科对供方进行评价。 4供销科负责制定主要原辅材料的采购文件，并报董事长批准。 5供销科根据批准的采购文件实施采购，采购的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得采购非食用性原料生产。 采购物资的质量检验或验证 1采购的各种禽蛋及包装材料进公司后，仓管员填写申检单交质管科。在农户收购原料蛋时，通过肉眼观察蛋品成色并用照蛋器照，将合格的蛋品收购入库。 2质管科派人取样，组织质量检验或验证，并予以记录。 3当需要在供方处验证时，质管科按合同或协议中规定的方法进行验证。验证的主要内容：供应商名称、地址、产品名称、规格、质量检验报告、营业执照、机构代码、QS证等，并作好验证记录。 4检验或验证合格后，质管科出具检验或验证报告，由供方送货人或供销科负责办理入库手续，检验合格的方可投入生产。 5检验或验证不合格时，质管科出具检验或验证报告，办理退货手续。8供销科根据到货日期及质量状况，填写供方交货记录。 9做好原材料进货验收记录，保存好《购销合同》及相关单据，确保原材料的可追溯性。 贮存管理制度 编号02 一 原材料贮存管理 1.1??建立入库、出库登记制度，原材料入库时要原材料入库前要将仓储室卫生清理干净，详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过公司而生虫、发霉，感官检查不合格的材料不得入库。 1.2原材料入库前应确保贮存材