西餐饮食礼仪(范文)与西餐饮食礼仪(范本)合集.docxVIP

西餐饮食礼仪（范文）与西餐饮食礼仪（范本）合集 西餐饮食礼仪 1、 预约的窍门。越髙档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时 间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以 告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、 吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮 鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带由椅子 的左侧入座?最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到 桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。 5、 用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交 叉的坐姿最好避免。 6、 正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜 点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失 礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是 最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合 主菜的汤。 7、 点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来?对酒 不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙 挑选。 8、 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利 酒或吉尔酒等较淡的酒。 9、 餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打 开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要 把餐巾塞入领口。 10、 用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让 客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Goode接着， 侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的 握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指 握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 11、 喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上 似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此 外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红 印，用面巾纸擦较好。 12、 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位 置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45。角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下 不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来 喝。 13、 面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用 手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避 免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声 响。 14、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙 比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混 合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鲤附近刺一条直线，刀尖不要刺 透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方 向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边 吃。 15、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应 由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握 笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体 积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整 理一下。 16、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以 八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀 叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 西餐饮食礼仪 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的 烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了 您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐 具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。*使用刀叉 进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食 物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进 餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边