创新的成功案例-生物产业自动化教学及研究中心.PPT

農產品加值 目次 教學活動 阿成如何消化堆積如山的生薑產品？ 阿成如何讓薑的價值翻上幾翻？ 你覺得生薑從鮮食到加工的過程中應經過哪些步驟？ 你覺得代理商在生薑轉型過程中扮演什麼角色？ 什麼是價值鏈？ 經營策略大師麥克．波特於1985年在《競爭優勢》一書中提到。 價值鏈是由企業與產業必備的一般性活動所組成。 這些活動彼此間都具有獨特的結合方式，端看企業利潤取決點，及所設定的競爭範疇。 價值鏈中的價值活動 包括主要活動（Primary activities）和支援活動（Support activities） 每一項活動都會增加產品的價值 是企業策略與實務落實以及建構競爭優勢的基本單位 價值系統（Value System） 什麼是農業價值鏈？ 農產品由農民生產者手中轉移至消費者的過程中，所涵蓋的所有價值活動串聯起來，即是一條農業價值鏈。 不同產業可能因為產品種類、目標顧客、地理位置或運銷通路的不同，而產生迥異的價值鏈。 農業價值鏈管理（一） 盤點所擁有的核心知識與技術 以滿足消費者的需求為目標 針對生產至消費端所有活動流程加以規劃執行與管理 找出最佳價值鏈以創造競爭優勢 農業價值鏈管理（二） Step1：了解產業現況－展開價值鏈 Step2：策略選擇及進一步分析價值鏈 Step3：選擇價值活動及其成本分析 Step4：價值活動執行及成果評估 Step1 展開價值鏈