木薯蚕蛹中6种维生素含量分析-北京交通大学学报.PDF

120 2014, Vol.35, No.12 食品科学 ※分析检测 木薯蚕蛹中6 种维生素含量分析 1 1 2, * 1 2 1 1 1 肖 洪 ，龙 悦 ，黄先智 ，丁晓雯 ，沈以红 ，秦樱瑞 ，曾艺涛 ，杨 娟 （1.西南大学食品科学学院，重庆市农产品加工重点实验室，重庆 400715 ； 2.家蚕基因组生物学国家重点实验室，重庆 400715 ） 摘  要：目的：分析木薯蚕蛹6 种维生素含量，为木薯蚕蛹的综合利用提供科学依据。方法：高效液相色谱法。 结果：木薯蚕蛹中VB 、VB 、VPP 、VE 的平均含量分别为（0.03 ±0.00 ）、（3.14 ±0.03 ）、（3.63 ±0.18 ）、 1 2 （3.18 ±0.20 ）mg/100 g ，VA 、VD 未检出。结论：木薯蚕蛹中维生素含量比较丰富，尤其是VB 、VPP和VE 。 3 2 关键词：木薯蚕蛹；维生素；高效液相色谱 Quantitative Analysis of Six Vitamins in Eri Silkworm Pupa 1 1 2, * 1 2 1 1 1 XIAO Hong , LONG Yue , HUANG Xian-zhi , DING Xiao-wen , SHEN Yi-hong , QIN Ying-rui , ZENG Yi-tao , YANG Juan (1. Chongqing Key Laboratory of Agricultural Product Processing, College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. State Key Laboratory of Silkworm Genome Biology, Southwest University, Chongqing 400715, China) Abstract: High performance liquid chromatography (HPLC) was used to analyze the contents of VA,VB , VB , VD , VPP 1 2 3 and VE in eri silkworm pupa. The average contents of VB , VB , VPP and VE in eri silkworm pupa were (0.03 ± 0.00), 1 2 (3.14 ± 0.03), (3.63 ± 0.18) and (3.18 ± 0.20) mg/100 g, respectively, and VA and VD3 were under detectable levels. In conclusion, eri silkworm pupa is rich in vitamins, especially VB2, VPP and VE. Key words: eri silkworm pupa;