风味美食 樊衍锡.pdfVIP

目 录 前昏 一、 水 产 篇 … …………………… … …?， …… 海霸皇酒家的海 特色菜― … … … ， … 3 鲜 ” 附 田 中 宝 法― …………’ ??’ ……’ …。 …………??’ …? ’ ? 7 ： 锦绣 制 ― …………… ………………… ? 炒 法 … ? 7 芦笋 象拔蚌制 ’ ’ “ 万寿 大酒楼的百花 ………? ?’ ? ……’ ?”’ ?? 8 宫 茶 … ??。 ?? ??、 …… … … ?’ ‘ … ’ ?’ ……… 附： 江 百 花鸡制 法― … … … 、 … 9 南 …’ … ?’ ? ? ’ … …?” ’ ??””… ?” ”?’ ’ ?’ …… ?r ?? 瑞里藏宝与百花鲜竹盒 ? ?”?10 ??’ ??’ …… ? ?’ ” … … ‘ ?， … … ’? ’ ??’ … ? 型 ……… … ” ’ … 11 龙门海 妨海 微 菜 鲜 鲜 ‘ ? 附： 椒盐 虾 法― ……………?? … ”?’ …?’ ??’ ……??’ ??’ ??” …? 12 煽花 制 ………………… ……… ― … … … 鲤鱼门海 酒家的鲜沙虫系列菜 …12 鲜 … ??’ ………’ …??’ …… 生