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酒吧外场服务员服务流程与酒吧奖罚制度合集 酒吧外场服务员服务流程 酒吧外场服务员服务流程（带礼貌用语）一、营业前（准备工作）1、提前15 分钟到酒吧打卡，检查工装是否有没有不干净、有没有破损、各种工具是否带好、穿 好工装等待点到。 2、 必须以全新的精神面貌站队、按规定的站资站好、点到自己时声音要清楚明 了回答“到”。 3、 打扫卫生必须手脚麻利做好自己区域卫生，检查各种设施、设备是否有没有 损坏，有就马上上报给领班，以便检修卫生打扫完后，把洗好的杯具擦拭好、检查杯 具是否有破损，以便及时补充杯具。 5、 摆台完后要复查一遍，看有没有遗忘的地方。 6、 把所有的准备工作都做好，在心里想下有没有没有做到的地方，在指定的地 方休息，等待立岗。 7、 20： 15分按标准的站姿立岗。 二、营业中1、迎宾带领客人入场，服务员手拿酒牌紧跟着客人来到桌子旁。 2、 客人坐下后，服务员上前递上酒牌，同时礼貌问候客人（要时刻注意小动作不 要有手魁在桌上、手插在腰上等），询问客人需要什么酒水（介绍酒水时应从高到低， 可以用手指）。 3、 客人点完酒水后，重复一下客人点的酒水（在音乐声过大时点头或指点酒单客 人所点酒水）询问客人是否还需要果盘、纸巾、小吃（套餐有这配制就不需要）。 5、示意客人多少金额，客人给出钱时，必须跟客人确认一下金额。（你给的是 ***钱）6、（请稍等、马上为你送上）使用敬语，转身后、快步走到吧台开单，以最 快的速度上酒水。 7、 酒水送上时点头示意，待把酒水上桌后，跟客人说（你好！你们的酒水以上 齐、有什么需要请随时吩咐）。 8、 客人有需要转台的必须先通知咨客，在转台（在知道转过去那个台没有预定 可以先转在通知，但必须要通知咨客）。 9、 时刻注意客人的动向（减少客人举灯次数）、台面及时清理杂物，要随时保 持台面清洁卫生。10、在不太忙情况下，要给客人斟酒，让客人的杯子时刻都是满 的，促使客人第二次消费。 11、 在客人酒水不多情况下，要主动上去询问客人是否还需要酒水（你好！请问 你是否还需要在来一打/瓶酒水，客人第二次消费程序跟第一次一样）。 12、 要时刻注意场上客人的气氛，主动调动客人娱乐的心情氛围。 13、 在客人果盘没有的情况下，主动过去询问是否需要在上一个果盘。 14、 客人离坐要主动询问有什么需要。 15、 客人要离开要主动询问（你好！有什么需要我帮助的）（先生、小姐请慢 走，希望你的下次光临）15、迅速清理台面等待下一桌客人的到来。 三、营业后（清尾工作）1、迅速打扫卫生，清理杯具、其他物品，做好记录以 便领导查阅。 2、 打扫完卫生自己自查一遍，通知领班检查。 3、 等待晚点名，听取当天工作中出现的问题。 3、询问领导明天有什么安排去更衣间换好工装下班。 酒吧奖罚制度 酒吧奖罚制度 员工有下列优秀行为和突出表现的，公司将根据实业绩进行精神奖励和现金奖 励，并且给予提升的机会。 1＞开源节流，成绩显著者。 2、 忠于职守，对工作认真、负责，为公司树立良好声誉者。 3、 努力工作，为公司的社会效益作出重大贡献者为保护国家财产和集体财产挺 身而出，见义勇为者。 5、 提出合理化建议，经实施有显著成效者。 6、 技术革新，经营改革有成效者。 7、 发现事故苗子及时采以措施，挽回重大损失者。 8、 积极参加公司、社会活动，为公司赢得荣誉者。 9、 设备、设施保养、维修、管理成绩显著者。 奖励细则： 一、表彰 A、优秀员工评选标准 1、 每月评选三名员工，给予嘉奖，奖金（60元），出品一名，楼面二名 2、 全勤者，无事假病假，迟到、早退或旷工者 3、 工作积极者，无客人投诉，服务热情周到，受到客人赞扬者 4、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者 5、没有触犯公司规章制度，没有受到开单处罚者 B、 评选1、优秀员工由部门管理层统一开会评选，必须实事求是，无感情因素 2、根据员工具体表现，选出当中表现最好的前3名，给予嘉奖 C、 拾金不昧，公司根据实际情况给予物质奖励30元-50元1、小件物品： （如：衣物、食品、锁匙等），公司在班前会给予口头表扬，并号召全体员工向其学 习2、手机： ①根据手机价格而定②小灵通等价位稍低的奖20元③中档手机奖30元④高档手 机奖50元3、重要文件，手提包等贵重物品奖励50元二、表彰方式： 1、 通报表扬。 2、 奖金; 3、 晋升 处罚条例一、每位员工必须认真遵守和执行公司的各项规章制度，若有违反，将 视情节轻重，予以处罚，分为：口头警告、书面警告、开除。 1、口头警告如员工犯下如下过失，将被口头警告，记录在案同时并给予10-30 元现金处罚。 〈1〉如工作态度不认真负责，如工作时间闲逛，闲聊，喧哗，吃东西等。 〈2〉上班时间衣冠不整。 3）不修饰仪容仪表者。〈心 上下班没