甜菜碱的甲基供体作用及防治脂肪肝的研究进展.pdf

维普资讯 国外医学卫生学分册 2007年 第34卷 第5期 ·305 · 072 甜菜碱的甲基供体作用及防治脂肪肝的研究进展 吕史维 综述 朱惠莲 审校 (中山大学公共卫生学院营养学系 预防医学研究所，广东广州 510080) 摘要 ： 甜菜碱是一种广泛存在于动植物体内的多甲基供体。它参与同型半胱氨酸的再 甲基化，从而降低血浆同型半胱氨酸 水平。甜菜碱也可调节脂肪代谢 ，减少肝脏脂肪沉积，因此能有效防治脂肪肝。其作用机制是抑制脂肪的合成，促进肝脏脂 肪的输出。本文主要综述了甜菜碱作为甲基供体在机体 甲基化反应中所起的作用以及其防治脂肪肝的研究进展。 关键词：甜菜碱；甲基化 ；同型半胱氨酸；脂肪代谢；脂肪肝 中图分类号： RI51．2 文献标识码 ： A 文章编号： 1001．122612007)05．0305．06 甜菜碱 (betaine)化学名为三 甲基甘氨酸，化学 I 甜菜碱与甲基供体 结构式为 (CH)N CH2COO一，分子量 117．2，属于季 甲基化是体内重要的生化反应 。蛋氨酸 、胆碱 、 胺碱类物质。其纯品是一种 白色晶体，易溶于水和 甜菜碱是机体重要的甲基供体。蛋氨酸在 s．腺苷 乙醇 ，性质稳定 ，对小 鼠的LJ)。为 1lg／kg(属于无毒 蛋氨酸合成酶的催化下合成 s一腺苷蛋氨酸 (s— 级)。甜菜碱广泛分布于动物 、植物 、微生物 中。植 adenosvlmethionine，SAM)。后者作为直接 的甲基供 物是外源性甜菜碱的主要来源 ，如麦麸 、麦胚 、菠菜 、 体，参与机体的代谢作用。胆碱可通过连续 2步不 甜菜等都富含这种生物碱…。人体每 日通过饮食的 可逆的氧化反应生成内源性甜菜碱 。早期由于缺 乏对甜菜碱生物学作用的了解 ，仅仅把它作为胆碱 摄入量约为0．5～2．Og。甜菜碱能够迅速被机体吸 氧化的一个副产物。最近研究发现胆碱只有氧化成 收，其血药浓度在 lh内达到峰值，仅有 4％被吸收 的甜菜碱通过肾脏以原型排出 J。 甜菜碱后才能发挥 甲基供体的作用 。虽然饮食中 富含胆碱 ，但 由于人体相对缺乏胆碱脱氢酶，且氧化 甜菜碱最早是在 l9世纪从甜菜的糖蜜 中分离 过程受多种因素影响，所 以转化效率并不高 。甜 出来的，但其各种生物学效应直到 20世纪 70年代 后才逐渐被人们所认识。它主要通过两大方面，即 菜碱分子中有 3个活性甲基，是一种高效的甲基供 体。因此，甜菜碱可部分替代蛋氨酸和胆碱 ，降低两 作为渗透压调节剂和甲基供体来发挥生物学作用。 者的供甲基消耗量，提高其生物利用率。 在干旱、高盐、温度 巨变等环境因素刺激下，生物的 线粒体合成甜菜碱 ，导致细胞 内含量升高。作为一 2 甜菜碱与同型半胱氨酸代谢及对血浆同型半胱 种有机渗透压缓冲物，甜菜碱能防止细胞 中水份流 出和外界盐类侵入 ，维持细胞正常的渗透压水平 ，防 氨酸的影响 2．1 甜菜碱对 同型半胱氨酸代谢的影响 止酶、蛋 白质变性b，因此它能保护生物细胞免于因 同型半胱氨酸 (homocysteine，Hey)是蛋氨酸的 环境应激所致的渗透失活。作为一种 甲基供体，它