肯德基企业经营调查方案计划计划资料.pptVIP

肯德基企业经营调查方案;肯德基企业基本状况;;;;四、经营情况与经营业绩 由于受到今年H7N9禽流感的影响和去年底供应商违规用药事件的影响，百胜集团二季度同店销售下降20%，肯德基6月份同店销售下降13%，之前5月份同店销售下降19%。 　 百胜集团7月10日公布的二季度报告显示，百胜全球二季度经营利润下降了20%，其中包括汇率原因，而中国区经营利润下降了63%。 尽管业绩仍在下降，但苏敬轼表示，百胜集团将继续实施其在中国的扩张计划，在中国今年开设700家新门店的计划不变。;肯德基的组织架构、部门设置、人员岗位职责;;肯德基的采购制度、配送模式;肯德基的布局与商品陈列;肯德基的促销活动开展情况;（二）、商品陈列 当我们进入肯德基的时候，迎面的便是肯德基的点餐台，也就是柜台。商品全部展示在墙面的展示台上，同时有图片、相应的价格标出，以及背后灯光作为照明衬托。同时，食品在服务员的背后生产，一部分的食品放置于架子上以供销售。这样顾客能直观的看到食品的生产过程，使顾客对食品的制作过程较为放心。;企业的顾客服务方式与服务质量;;（四）、培训 系统培训打造精英员工 作为世界最大的餐饮连锁企业，肯德基自进入中国以来，带给中国的不仅是异国风味的美味炸鸡、上万个就业机会，还有全新的国际标准的人员管理和培训系统。按王群的话说，“培训就是让员工得到尽快发展，并贯穿其整个职业规划。因此，在肯德基，培训是永无止境的。” “通常培养一名称职的餐厅经理至少需要1-4年时间。在此期间，他们要学习很多的知识和专业技能，一般采取内部晋升机制。因为，只有从基层做起的员工，才能切身体会肯德基的企业文化理念。”;肯德基的网点扩张与选址、商圈构成与范围、门店商业企业选择、门店具体店址确定;;门店选址 选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的情况下那就有 影响。如果是两个一样，就无所谓。;肯德基的信息管理系统;肯德基的连锁经营的模式（直营连锁、特许加盟连锁）;肯德基对顾客投诉处理方式;4、对于出现问题的产品，如何处理？ 在可能的情况下收回有疑问的产品，并妥善保存，以便公司追查原因，进行整改，也可减少媒体渲染的机会。但如收回有困难则不应勉强，以免顾客误解。（需要注意的是，如果事件已经解决，双方达成谅解，则应由餐厅收回问题产品。） 5、如果顾客坚持写事件的书面说明，怎么办？ 我们并不主张为顾客提供书面的东西，即便是顾客意见联系单，其主要目的也应当是记录顾客的要求和联系方式，而不是事件过程的描述。;该企业商品采购谈判、合同管理、供应商管理;（4）肯德基的供应物流分析 1 供应商管理 肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商 2 基于DRP的供应物流模式 KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划;肯德基的目标市场与市场定位;（二）、市场定位 1、产品定位 肯德基在各种广告宣传里也不断强化其“烹鸡专家” 这一卖点。 2、企业定位 肯德基先后推出的品牌形象有两个，山德士上校和“奇奇”，都发挥了极大的宣传作用。 3、竞争定位 肯德基作为烹鸡专家，以“炸鸡”为最大特色，其最强大的竞争对手麦当劳则以“牛肉汉堡”闻名。 4、消费者定位 肯德基的消费者市场主要定位在“家庭成员以及团体的消费”，相对于麦当劳定位的儿童市场更加成熟。;肯德基的安全措施;肯德基的商品定价策略与方法;肯德基的店长的角色、职责权限;（三）、店长的权限 1、从业人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生管理;肯德基的企业文化;; 有三个易见的趋势 第一．肯德基本土化进展。 第二．肯德基逐渐趋向二三线城市经营战略。 第三．肯德基广告与促销更注重家庭，健康和公益形象。 　　　从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧，这一特点也越来越明显。我们认为，肯德基在中国的成功是建立在其专业地战略分析、科学??战略选择和有效地战略实施基础上。 ;谢谢观赏、谢谢!