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茴香豆挥发性成分分析-食品科学.PDF

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    食品科学分析检测孙培培黄明泉孙宝国刘丹北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱法对茴香豆中挥发性成分进行提取与分析通过单因素试验考察萃取头萃取时间和萃取温度对萃取分析结果的影响结果表明较优的顶空固相微萃取条件为使用萃取头于顶空吸附通过分析共鉴定出种成分占色谱流出组分总量的其中烃类种醛酮类种醇酚类种醚类种其他类种峰面积相对值较高的有大茴香脑壬醛顺式茴香脑柠檬烯草蒿脑茴香豆顶空固相微萃取气相色谱质谱法挥发性成分中图分类号文献标

    200 2011, Vol. 32, No. 20 食品科学 ※分析检测 孙培培，黄明泉 * ，孙宝国，刘 丹 (北京工商大学 北京市食品风味化学重点实验室，食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京 100048) 采用顶空固相微萃取(head

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