采购项目技术服务及其他商务要求1项目概述四川食品药品监督.DOC

采购项目技术、服务及其他商务要求 1、项目概述 四川省食品药品监督管理局拟通过竞争性磋商的方式，采用综合评分法确定食品检验检测机构承担我省2018年食品安全风险监测计划任务，及早发现生产、流通、餐饮各环节食品安全问题，明确风险分布范围和来源，研判风险性质和大小，为监管部门风险预警、风险排查及科学监管提供技术支撑，及时消除食品安全问题隐患。 2、项目清单 本项目共分为2个包，总经费138万元，计划抽检至少540批次。各包经费预算和计划抽检批次分别为，第一包66万元，至少280批次；第二包72万元，至少260批次。 （一）第1包 调理肉制品中动物源性成分鉴定和着色剂监测 监测品种 监测指标 监测批次 监测范围 备注 调理肉制品 动物源性成分鉴定、红2G、胭脂红、罗丹明B、酸性橙、亚硝酸盐 280 全省21个市州的生产、流通、餐饮环节，要求抽样点均衡覆盖21个市州，各环节抽样比例为1：2：3。 含牛羊肉卷、肉串、肉丸等品种 （二）第2包 散装白酒中对乙酰氨基酚和甜味剂监测 监测品种 监测指标 监测批次 监测范围 备注 散装白酒 对乙酰氨基酚、甜味剂（甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠、纽甜、安赛蜜、阿斯巴甜、甜菊糖苷、甜菊双糖苷、阿力甜、甘草酸、甘草次酸、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇） 260 全省21个市州的生产、流通、餐饮环节，要求抽样点均衡覆盖21个市州，各环节抽样比例为1：2：2。 注： 1.监测批次为报价的最低批次，具体监测批次根据成交单价及预算金额确定； 2.鼓励供应商在完成既定监测指标基础上，增加其他风险隐患指标； 3.监测指标不得使用快速检测方法。 3、项目要求 （1）供应商需依据原国家食品药品监管总局《食品安全抽样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等有关规定，开展食品安全风险监测工作。严格按照《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，购买抽取的样品，不得向企业和个人收取检验费和其他任何费用。 ★（2）供应商必须按照采购人要求，制定《食品安全风险监测项目实施方案》，包括工作流程、质量控制以及样品采集、样品检验、数据上报、分析总结等内容，并如期保质完成监测任务。 （3）供应商对出具的检验报告负责，并承担相应的法律责任。如发现问题样品中含有非食用物质或其他可能存在的较高或急性健康风险隐患，应在确认检验结果后24小时内按程序及时向采购人报告。 （4）供应商应当拥有运行有效的检验检测机构管理体系，安全有效的信息系统，以及信息分析汇总人员，能够按照国家有关食品抽检检测工作规范从事检验工作，完成食品安全风险监测数据的上报和结果的分析工作。 （5）供应商应当具有稳定的、高水平的、适应本项目要求的检验人员和管理人员，熟悉食品安全标准、法规，能按照国内现行有效的相关标准从事食品检验工作。 ★（6）供应商应具有专门从事抽样工作的人员，并经过培训考核，熟悉样品采集的相关方法和技术要求。 （7）供应商应对监测信息及检验数据保密，未经允许或授权，不得将风险监测内容告知被采样单位，不得以任何方式对外公布或泄露监测情况，也不得将检验结果用于学术研究等活动。 ★（8）检验工作完成后，供应商应撰写《食品安全风险监测分析报告书》，对本项目涉及的监测数据进行总结分析。监测工作总结内容包括监测工作概况、监测结果与分析、食品安全风险防控建议等，并及时将《食品安全风险监测分析报告书》上报采购人。 （9）项目执行完毕，供应商应及时组织相关单位和专家召开项目验收会。 （10）采购人可以对供应商采取定期或不定期的监督检查，包括盲样考核、现场督查等方式。 （11）实施本项目所涉及购样费、送样费、检验费以及供应商考核、项目验收会等费用均由供应商承担。 （12）供应商应按照采购人要求配合开展涉及食品检测、食品安全释疑解惑等方面的食品安全宣传和风险交流工作。 （13）本项目未经采购人同意，供应商不得分包、转包。 4、《食品安全风险监测项目实施方案》要求 标题：请承检机构规范实施方案标题，统一为2018年四川省××××食品安全风险监测项目实施方案。如2018年四川省调理肉制品食品安全风险监测实施方案。 开头部分：简要说明制定实施方案的依据、背景（50字左右）。 （一）工作任务 1、监测目的 简要说明监测品种的现状、存在的问题、本次开展的监测项目，最终要达到怎么的目的。 2、监测项目 逐条列出监测项目，并简要介绍该项目背景，如监测项目针对的具体问题、风险产生的由来、风险性质、风险大小、单位前期开展的工作、检测方法现状、单位参照已有标准还是自建检测方法、结果判定标准等等。 3、监测范围及内容 包括计划监测的环节、区域、抽样比例、业态类型等。 4、技术路线 此次风险监测要凸显科研属性，承检机构务必对监测品种进行调研研究，制定研究路线，要求突出系统性、深入