原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠含量测定方法研究-中国食品卫生杂志
中国食品卫生杂志
— 550 — 2009 年第 21 卷第 6 期
CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE
综述
铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠含量测定方法研究进展
郭 忠 李 彦 张文德
(河北省唐山市疾病预防控制中心 ,河北 唐山 063000)
摘 要 :综述了几年来国内铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的检测方法 。科学评价了分光光度法 、原子吸收法 、
极谱法 、毛细管区带电泳法 、高效液相色谱法 、样品背景颜色的校正以及测定结果的卫生学意义 。
关键词 :铁强化酱油 ; 乙二胺四乙酸铁钠 ;检测方法 ;综述
Progress in Assay Methods for Detecting Na FeED TA in Iron Fortif ied Soy Sauce
GUO Zhong , L I Yan , ZHAN G Wende
( Tangshan Municipal Center for Disease Control and Prevention , Hebei Tangshan 063000 , China)
Abstract : To review the assay methods for detecting NaFeEDTA in iron fortified soy sauce . Spectrophotometry , atomic
absorption spectrometry , oscillopolarograhy , capillary zone electrophoresis , high performance liquid chromatography , correcting
background color of samples and the hygienic significance of detected results were evaluated.
Key words : Iron Fortified Soy Sauce ;NaFeEDTA ;Determination Methed ;Review
( )
乙二胺四乙酸铁钠 NaFeEDTA 作为强化酱油 1 检测方法
中铁的补充剂 , 已被纳入 GB 2760 —2007 食品添加 11 分光光度法
剂使用卫生标准 。在推广铁强化酱油的实施计划过 分光光度法具有操作简便 、成本较低 、便于基层
程中 ,为了保障铁强化酱油产品质量符合国家标准 , 推广的特点 , 最先成为测定铁强化酱油 NaFeEDTA
相继研究出测定铁强化酱油中NaFeEDTA 含量的分 的方法 。苗虹等[ 1] 较早报道了直接紫外分光光度
文档评论（0）