阿魏酸酯酶在体外模拟猪胃肠道中的稳定性-华侨大学学报自然科学版.PDF

第 卷 第 期 华 侨 大 学 学 报 （自然 科 学 版 ） ３８ ５ Ｖｏｌ．３８ Ｎｏ．５ 　 　 　 　 年 月 （ ） ２０１７ ９ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｕａｉａｏＵｎｉｖｅｒｓｉｔ ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ Ｓｅ．２０１７ 　 ｑ ｙ ｐ 　 ： ／ 犱狅犻１０．１１８３０ＩＳＳＮ．１０００５０１３．２０１６０８０２０ 　　 　 　 阿魏酸酯酶在体外模拟猪 　　　 胃肠道中的稳定性 １ ２ １ １ １ 梅胜 ，王镇发 ，罗云 ，陈培钦 ，李夏兰 （ 华侨大学 化工学院，福建 厦门 ； １． ３６１０２１ ２．漳州市龙文区环境保护监测站，福建 漳州 ３６３００５） 摘要： 模拟了胃（肠）液中 值、蛋白酶、进食量和微量金属离子等对阿魏酸酯酶（ ）酶活稳定性的影 Ｈ ＦＡＥ 　 ｐ 响 结果表明：模拟胃液环境对阿魏酸酯酶酶活影响显著，模拟肠液环境对阿魏酸酯酶稳定性影响较小；蛋白 ． 酶酶活的增加不利于阿魏酸酯酶稳定性，但影响不显著；混合金属离子对阿魏酸酯酶稳定性影响不显著；进食 量增加可以保护阿魏酸酯酶通过胃液环境，进入小肠发挥作用 在模拟胃液中，阿魏酸酯酶的酶活迅速降低， ． １ 时，酶活为 左右，调整为小肠环境时，对阿魏酸酯酶有瞬时激活作用； 时，酶活为 左右；胃肠道 ｈ ２５％ ５ｈ ３０％ ｐＨ值是影响阿魏酸酯酶酶活的主要因素，胃蛋白酶、肠道中的金属离子对阿魏酸酯酶酶活影响较小，进食量 对肠道中阿魏酸酯酶有保护作用，模拟肠液对经过模拟胃液处理的阿魏酸酯酶有瞬时激活作用． 关键词： 阿魏酸酯酶；饲用酶；胃肠道；酶活 　 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｑ９５．３３ Ａ １０００５０１３２０１７０５０６５９０５ 　 　 　 ? ? ? 　 　　　 犛狋犪犫犻犾犻狋狅犳犉犲狉狌犾犻犮犃犮犻犱犈狊狋犲狉犪狊犲犻狀犛犻犿狌犾犪狋犲犱 狔 犌犪狊狋狉狅犻狀狋犲狊狋犻狀犪犾犜狉犪犮狋狅犳犘犻狊