食品添加剂巴西棕榈蜡1范围本标准适用于以巴西蜡棕Copernicia.DOC

PAGE 2 食品添加剂 巴西棕榈蜡 范围 本标准适用于以巴西蜡棕（Copernicia cerifera）的叶和叶芽为原料，经提取精制制得的食品添加剂巴西棕榈蜡。 食品添加剂巴西棕榈蜡为浅黄至淡棕硬质脆性蜡，具有树脂状断面。 2 技术要求 应符合表1的规定。 表1 技术要求 项 目 指 标 检验方法 酸值（以KOH计）/（mg/g） 2~7 附录A 中A.3 皂化值（以KOH计）/（mg/g） 78~95 附录A 中A.4 酯值（以KOH计）/（mg/g） 71~93 由皂化值减去酸值得到酯值 灼烧残渣，w/% ≤ 0.25 附录A中A.5 不皂化物，w/% 50~55 附录A中A.6 铅（Pb）/（mg/Kg） ≤ 2 GB 5009.12 检验方法 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。 鉴别试验 A.2.1 不溶于水，微溶于沸腾乙醇，溶于乙醚。 A.2.2 熔程：（80-86 酸值的测定 A.3.1 A.3.1.1 氢氧化钠标准滴定溶液：c(N A.3.1.2 酚酞指示 A.3 称取约10g实验室样品，溶于预先用氢氧化钠溶液中和（以酚酞指示液指示的）的50mL中性乙醇中。若不能完全溶解，可缓慢加热回流，以使之完全溶解。再加酚酞指示液1mL，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色,并振摇10s不褪色。 A.3 酸值（以KOH计）w1, 数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.1)计算： …………………………(A.1) 式中： V1 ——氢氧化钠标准滴定溶液(A.3.1 c —— 氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)； m1 ——试料质量的数值，单位为克(g)； M ——氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol) [M=56.109]。 A.4 皂化值的测定 A.4.1 A.4.1.1 无水乙醇 A.4.1.2 氢氧化钾乙醇溶液：40g/L A.4.1.3 盐酸标准滴定溶液：c(HCl)=0.5mol/L A.4.1.4 酚酞指示液：10g/L A.4 空气冷凝管：长度大于65cm。 A.4 称取适量实验室样品，精确至0.0001g，置于250mL磨口锥形瓶中，样品加入量一般按试样经皂化后所需0.5mol/L盐酸标准滴定溶液的量约占对照样的45%～50%为宜。加入（50±0.02)mL氢氧化钾乙醇溶液，连接空气冷凝管，加热回流1h，稍冷后用10mL无水乙醇淋洗冷凝管，取下锥形瓶，加入5滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失，加热试液至沸。若出现粉红色，继续滴定至红色消失即为终点。 在测定的同时,用等量的氢氧化钾乙醇溶液做空白试验。 A.4 皂化值（以KOH计）w2 , 数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.2)计算： …………………………(A.2) 式中： V 2 ——试料消耗盐酸标准滴定溶液(A.4. V0 ——空白试验消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL)； c —— 盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)； m2 —— 试料质量的数值，单位为克(g)； M —— 氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol) [M=56.109]。 A.5 灼烧残渣的测定 A.5.1 硫酸溶液：6→100。 A.5.2 瓷坩埚或铂坩埚：50~100mL； A.5.3 称取约2g实验室样品，精确至0.001g，置于已恒重的瓷坩埚或铂坩埚中。用电加热板缓慢加热，使其挥发至无辛辣气味释放。加入10 mL硫酸溶液以湿润全部试样，缓慢加热使硫酸逸尽。置于高温炉中，在（800±25）°C灼烧15min或以上，放入干燥器中冷却，称量。 A.6 不皂化物的测定 A.6.1 A.6.1.1 A.6.1.2 中性乙醇：加酚酞指示液数滴于一定量的温热乙醇中，用氢氧化钠溶液中和至刚开始出现微粉红色。 A.6.1.3 氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)= A.6. A.6. A.6.2.2 具塞量筒：标有40mL、80mL和130mL的刻度，高 A.6 称取5.0g实验室样品，精确值0.0002g，置于250mL烧瓶中，加入由2g氢氧化钾和40mL乙醇组成的溶液，装上回流冷凝器，小心煮沸回流 将烧瓶中的内容物移入量筒，用一定量的