第二章旅游产品与开发.pdf

第 二 章 旅游产品与开发 第一节旅游产品的概念、构成 及内外部关系 一、旅游产品的概念及类型 （一）一般产品的概念 1、传统的产品概念——产品就是实体的或物 质的有形有用物品(劳动产品)。 2 、现代产品的概念—— 向市场提供的能满足 消费者实际需要和利益的有形物质产品和无 形服务的总和。 （二）旅游产品的概念(从三个角度来分析) 1、从旅游目的地（或经营者）角度看 指旅游经营者凭借着旅游吸引物、交通和旅 游设施，向旅游者提供的用以满足其旅游活动 需求的各式各样的物质产品和劳务的总和。主 要是以服务形式表现的无形产品（一条旅游线 路就是一个单位的旅游产品）。 （二）旅游产品的概念(从三个角度来分析) 2、从旅游者的角度看 指游客花费一定时间、费用和精力所换取 的一次旅游经历和感受 （包括旅游者在整个旅 游线路过程中所得到的综合感受与体验）。 3、从旅游市场角度看 旅游产品是指旅游者和旅游经营者在旅游 市场上交换的各种物质产品和劳务的总和。 （二）旅游产品的概念(从三个角度来分析) 市场上交换的旅游产品有三个层次： 单项旅游产品、组合旅游产品及整体旅游 产品。下面具体介绍： （1）单项旅游产品 （单体产品—— 产品“点” ） 如导游在某景点内的一次讲 解。 （二）旅游产品的概念(从三个角度来分析) （2 ）组合旅游产品 （线路产品— —产品“线” ）如旅行社推出的综合包 价旅游。 （3 ）整体旅游产品 （区域产品— —产品“面” ）：观光旅游产品、度假 旅游产品、会议旅游产品、特种旅游 产品等等在一个区域的集合。 （三）旅游产品的特殊性质 综合性—旅游产品是由食、住、行、游、 购、娱等多种要素组合而成的综合产品。 动态性—旅游产品是旅游者的旅游经历和 感受，它必然随着旅游需求的变化而在内 容、组合结构、服务质量上存在差异性、动 态适应性。 服务性—旅游产品本质上是服务产品。 二、旅游产品的构成 （一）旅游产品的一般构成 1、核心部分（或称核心产品） 这是指旅游产品中能够满足旅游 者最基本或主要的需要部分。它涉及 旅游资源和旅游服务，是旅游产品形 成的基础和最具竞争力的部分，也是 旅游者购买和消费的主体部分。 2、形式部分（或称形式产品） 这是指主要与旅游产品的物质载体、形 象、品牌、特色、声誉及组合方式等有关的部 分或内容。它是旅游产品核心部分向生理或心 理效应转化的部分，属于向市场提供的旅游产 品的实体和劳务的具体内容。 3 、延伸部分 （或称延伸产品）——这是 指旅游者在购买和消费旅游产品时获得的各种 优惠条件和其它附加利益。 （二）旅游产品的需求构成 1、按需求程度可分为基本旅游产品与 非基本旅游产品。基本旅游产品是指旅 游者在旅游活动中必须购买的、需求弹 性较小的旅游产品（如住、饮、行、游 等）。非基本旅游产品是指旅游者在旅 游活动中不一定购买的、需求弹性较大 的旅游产品（如购物、保健等）。 2 、按消费内容可分为食、住、行、 游、购、娱六大要素(参见表2-1) 。 表2-1 从旅游六要素出发的旅游产品分类： 类 型 基本类型 饮食野炊 烧烤、凉拌、火锅、汤涮、油炸、爆炒、蒸煮 野餐 林间野餐、草地野餐、水边野餐、山地野餐 自助餐 主食、菜肴、水果、饮料 酒吧 鸡尾酒、烈性酒、葡萄酒、啤酒、黄酒 茶肆 茶馆、咖啡厅、音乐茶座 宴席 地方特色宴席、异地风情宴席、特色菜肴宴席 风味小吃 特制食品、特殊原料食品、特殊习俗食品 快餐 即时外卖、现做外卖、现做现吃、现做零吃 住宿 野营 睡袋、帐篷、树上巢居、地下 穴居、地面露营 风情屋 水上客房、寺