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第十一章　特殊仓储管理 作者：王开翳 学习目标 1．了解包括危险品、冷藏品等特殊货物仓储的基本知识和管理要求 2．建立特殊仓库特殊管理的思想 3．了解我国的仓储保税制度 4．仓库保税货物的管理方法 基本概念 危险品 隔离存储 冷藏原理 冷库 保税制度 保税仓库 第一节　危险品仓储管理 一、 危险品概述 （一）危险品概念： （二）危险品管理制度与法规 （三）危险品的分类 （三）危险品的分类 第1类 爆炸品 第2类 压缩气体和液化气体 第3类 易燃液体 第4类 易燃固体、易自燃物质、遇水放出易燃气体的物质 第5类 氧化物质和有机过氧化物 第6类 有毒和感染性物质 第7类 放射性物质 第8类 腐蚀性物质 第9类 杂类危险品物质和物品 相关名词定义 1.爆炸品 2.压缩气体和液化气体 3.易燃液体 4.易燃固体、易自燃物质、遇水放出易燃气体的物质 5．氧化剂和有机氧化剂 6．毒害品 7.放射性物品 （四）危险品包装 1．包装的作用 (1)防止与雨水、阳光、潮湿空气和杂质接触，发生化学反应； (2)减少运输过程中所受的碰撞、震动、摩擦和挤压，保证安全运输； (3)防止货物撒漏、挥发，及与不相容货物接触而引发事故； (4)便于装卸、搬运和保管。 （四）危险品包装 2．包装类别 除第1．2．6.2和7类以外的所有危险货物，根据其危险程度的不同，运输包装可为三个等级： I类包装：适用于内装高度危险的货物； II类包装：适用于内装中度危险的货物； III类包装：适用于内装低度危险的货物。 （四）危险品包装 3．包装的一般要求 (1）包装的材质、种类，应与所装危险货物的性质相适应； (2）包装应具有一定的强度，能经受水路运输的一般风险； (3）包装的封口应符合所装危险货物的性质； (4）内、外包装之间应有适当的衬垫； (5）包装应能经受一定范围内的温、湿度变化； (6）包装重量、规格和型式，应便于装卸、运输和储存（根据《国际危规》规定，包装的最大容积为450升，最大净重为400kg） （四）危险品包装 4．包件的标记和标志 每个装有危险货物包件，都应显示其内装物的正确运输名称的耐久标记，如果有相应的联合国编号，也应加以标记。 一切装有危险货物包件，都应显示其内装危险货物特性的耐久标志。包件上显示的标志，按照《国际危规》的规定，在海水中浸泡三个月后，不脱落、图案文字仍清晰可辩。 一切装有危险货物的包件和标志都应具备不受损害和外界的直接影响；防止危险品对外界造成损害；方便作业和便于堆放储存；单元数量的限定；方便识别的特性。 二．危险品仓储 (一)基本要求 （二）贮存方式：危险品贮存方式 （三）贮存场所的要求 （四）贮存安排及贮存量限制 （五）危险品的养护 （六）危险品出入库管理 (七)消防措施 （八）废弃物处理 （九）人员培训 （十）安全操作 （十一）危险品仓储要点 （二）贮存方式危险品贮存方式 隔离贮存：是指在同一房间或同一区域内，不同的物料之间分开一定距离，非禁忌物料（注：禁忌物料系指化学性质相抵触或灭火方法不同的化学物料）间用通道保持空间的贮存方式。 隔开贮存：是指在同一建筑或同一区域内，用隔板或墙，将其与禁忌物料分离开的贮存方式。 分离贮存：是指在不同的建筑物或远离所有建筑的外部区域内的贮存方式。 （五）危险品的养护 危险品入库时，应严格检验物品质量、数量、包装情况、有无泄漏。 危险品入库后应采取适当的养护措施，在贮存期内，定期检查，发现其品质变化、包装破损、渗漏、稳定剂短缺等，应及时处理。 库房温度、湿度应严格控制、经常检查，发现变化及时调整。 （十一）危险品仓储要点 1.建立严格和完善的管理制度 2.严格出入库制度 3.恰当选择货位和堆垛 4.保管和装卸作业安全 5.要有周密的应急处理和废弃物处理措施 第二节冷藏仓储管理 (一)食品储存中的质量变化 (二)食品低温储藏的原理? 一、冷藏保管的原理 (一)食品储存中的质量变化 1．食品储存中的生理变化? 1)食品的呼吸作用 2)食品的后熟作用 3)食品的萌发与抽薹 4)食品的蒸发 2．食品储存中由微生物引起的变化? 1)发酵食品的腐败 2)食品的霉变 3)食品的发酵 (二)食品低温储藏的原理? 1．食品低温储藏的目的? 2．低温储藏、保鲜应遵守的原则? 3．食品的低温储藏原理? 二、冷库的概念和分类 (一)按照冷库的使用性质分 (二)按冷库的设计温度分 (三)按冷房的结构分 (一)按照冷库的使用性质分 1．生产性冷库 它是为生产企业提供加工后产品的冷库。? 2．流通储存性冷库 它是用于批发、物流中心的流通环节的冷库。? 3．周转性冷库 它是位于港口、车站附近，作周转用的冷库。?