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响应面法优化植物乳杆菌LPL-1产细菌素发酵条件及细菌素-食品科学.PDFVIP

响应面法优化植物乳杆菌LPL-1产细菌素发酵条件及细菌素-食品科学.PDF

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    生物工程食品科学响应面法优化植物乳杆菌产细菌素发酵条件及细菌素理化性质分析王瑶李琪李平兰北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部北京市功能乳品重点实验室北京摘要为提高新型植物乳杆菌所产细菌素植物乳杆菌素的产量以单核细胞性李斯特菌为指示菌相对抑菌效价为响应值通过响应面法对发酵条件进行优化确定了最优发酵条件利用单因素试验与试验确定主要影响因素为温度发酵时间与初始值通过最陡爬坡试验与响应面发酵时间试验确定最优发酵条件为发酵温度培养基初始接种量装液量在此条件下细菌素效

    ※生物工程 食品科学 2018, Vol.39, No.22 101 响应面法优化植物乳杆菌LPL-1产细菌素 发酵条件及细菌素理化性质分析 王 瑶，李 琪，李平兰* （北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，中国农业大学食品科学与营养工程学院，

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