中国烹饪大师作品精粹 张世全.pdfVIP

张 总 主 世 编 杨 全 柳 本 执 册 行 专 编 主 青 著 编 岛 张 高 辑 出 版 世 炳 社 全 义 中国烹饪大师 MASTERS IN CHINESE CULINARY ART 作品精粹 《中国烹饪大师作品精粹》 组委会 名誉主任 姜 习（世界中国烹饪联合会和中国烹饪协会名誉会长） 张世尧（世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会名誉会长） 主 任 苏秋成（中国烹饪协会会长） 孟鸣飞（青岛出版社社长） 副主任 杨 柳（中国烹饪协会常务副会长） 林则普（中国烹饪协会特邀顾问） 高炳义（中国烹饪协会副会长） 冯恩援（中国烹饪协会秘书长） 吴宝安（青岛出版社副社长） 委 员 李耀云（中国烹饪协会副会长） 史正良（中国烹饪协会副会长） 卢永良（中国烹饪协会副会长） 孙晓春（中国烹饪协会副会长） 高 峰（中国烹饪协会副会长） 孟 璐（中国烹饪协会副秘书长） 《中国烹饪大师作品精粹》 编委会 总主编 杨 柳 主 审 高炳义 执行主编 高炳义 副主编 史正良 卢永良 孙晓春 高 峰 李万民 许菊云 刘敬贤 委 员（按姓氏笔画为序） 丁福昌 王世杰 王春山 史正良 卢永良 卢玉成 卢朝华 朱云显 吕长海 孙晓春 许菊云 刘敬贤 任家常 余明社 何逸奎 李培雨 李春祥 李连群 李学深 李万民 张世全 张献民 张志斌 张汝才 严惠琴 苏传海 汪建国 林 波 屈 浩 范民其 杨定初 周金华 孟宪泽 欧阳仟来 赵仁良 赵继宗 姚楚豪 高 峰 高炳义 唐 文 袁 野 郭经纬 黄正晖 韩吉光 童辉星 潘晓林 颜景祥 薛文龙 薛泉生 戴书经 本册编著 张世全 6 张 世 专 辑 全 序 言 “民以食为天”。人类从茹毛饮血到钻木取火、炮生为熟，烹饪技术随着 人类的进化、社会的发展而发展，不仅促进了社会生产力的发展，也促进了烹 饪事业的发展。 中国饮食有着数千年深厚的历史文化底蕴，在距今七八千年的新石器时代的 龙山文化遗物中，就发现了