基于Hg2的银纳米簇-国家级大学生创新创业训练计划平台.DOCVIP

PAGE PAGE 4 基于银纳米簇-Hg2+系统检测三聚氰胺 曲阜师范大学 杜倩倩国家级大学生创新创业训练计划支持项目（项目批准号 国家级大学生创新创业训练计划支持项目（项目批准号201510446065） 作者简介：杜倩倩（1989-），女，山东省滕州市，曲阜师范大学2013级化学专业，主要从事分析化学等研究。 （1.杜倩倩 曲阜师范大学化学与化工学院，273100；2.曲斐 曲阜师范大学化学与化工学院，273100） （本论文发表于New Journal of Chemistry, 2016, 40, 8459-8464.） 指导教师：曲斐 中文摘要：以不同分子量的聚乙烯亚胺为模板合成的银纳米簇作为一种新型的荧光探针用来检测三聚氰胺。Hg2+ 能猝灭银纳米簇的荧光，而三聚氰胺与Hg2+形成配合物，使银纳米簇的荧光恢复。模板的分子量影响检测的灵敏度，其中以分子量600的聚乙烯亚胺合成的银纳米簇的灵敏度更好，检出限为30 nM。同时，该方法显示出较好的选择性。这一传感器已被成功用于检测牛奶、奶粉、狗粮中三聚氰胺，回收率令人满意。此外，将银纳米簇与琼脂糖凝胶结合，易于携带，可实现对食品中三聚氰胺的实时测定。 英文摘要：An efficient sensor was developed for highly sensitive determination of melamine based on Ag nanoclusters (Ag NCs) capped by polyethyleneimine (PEI) with different molecular weights. The fluorescence of Ag NCs could be quenched by Hg2+ and recovered by melamine. The molecular weights of PEI had an appreciable effect on the sensitivity, and Ag NCs capped by PEI with molecular weight 600 was more sensitive; the detection limit of melamine was 30 nM. Besides, this Ag NCs-Hg2+ system displayed excellent selectivity over interferences. Benefiting from the high selectivity, the good recoveries ranging from 96 to 101% were obtained in food sample. More importantly, Ag NCs-doped agarose hydrogels were fabricated easily to construct a visual device for the detection of melamine. 关键词：银纳米簇；三聚氰胺；食物样品；传感器 一、简介 食品中蛋白质含量的测试方法是“凯氏定氮法”，即通过检测含氮量来估算蛋白质的含量。三聚氰胺具有较高氮含量（66％），且价格低廉，常被非法的掺入奶粉、牛奶、动物食品中，以提高产品的粗蛋白含量[1]。然而，三聚氰胺会部分水解成为三聚氰酸，二者形成大的网状结构，沉积在肾小管，导致肾功能衰竭，甚至死亡[2]。2008年中国爆发掺杂三聚氰胺的奶粉事件，导致食用了该奶粉的婴幼儿肾结石[3]。因此，各国政府对食品中三聚氰胺制定了更为严格的限定：美国和欧盟奶粉中三聚氰胺的安全标准为2.5 ppm，中国制定的三聚氰胺安全标准为1 ppm。因此，建立高灵敏的检测三聚氰胺的方法十分重要。 目前已经报道了多种检测三聚氰胺的方法，如毛细管电泳法[4]、质谱[5]、核磁共振[6]等。虽然这些方法的灵敏度较高，但是大都需要昂贵的仪器，且分析时间冗长。近年来，纳米材料由于具有良好的化学稳定性、生物相容性以及较高的荧光量子产率而受到广泛关注。以纳米材料为探针检测三聚氰胺的方法通常可以分为两类：（1）直接检测法：将三聚氰酸嫁接到金纳米粒子上再加入三聚氰胺[7]，使金纳米粒子聚集，溶液的颜色从红色变到蓝色；另外，三聚氰胺可以提高金纳米粒子的过氧化物酶活性，引起四甲基联苯胺-H2O2显色反应，实现比色检测三聚氰胺[8]。（2）间接检测法：Hg2+能够猝灭纳米探针（例如石墨烯量子点[9]、金纳米簇 [10]）的荧光，而加入三聚氰胺后，其可与Hg2+作用，导致探针的荧光的增强或恢复。尽管上述方法简便快速，但组氨酸等往往干扰三聚氰胺的检测。 本实验利用不同分子量