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信息化帮助餐饮企业经营中的 关键管理点 店长对帐作业关键点管理 仓库进货控制关键点管理 成本控制关键点管理 财务稽核关键点管理 菜品编排关键点管理 信息化为餐饮企业所带来的价值--降低运营及决策风险 【店长对帐流程】让店长从以往的繁复帐务核对中解脱出来，电脑对帐稽核流程让账目清晰、责任明确；通过特有的关键点管控体系，对餐饮运营中的关键核心环节做到日日、时时均可控，如收银盲帐日结系统、店账对账作业系统等； 对账作业流程 24.1相似的图形 ppt背景图片大全 /ppt/ wk11 店长作业流程 店长每日需作的固定作业： 1）对帐作业、2）对账记录、3）人员工时、 4）天气情况、5）特殊事项管理、6）预估营业额 为门店经营效率分析报表提供原始的数据 店长对帐作业关键点管理 仓库进货控制关键点管理 成本控制关键点管理 财务稽核关键点管理 菜品编排关键点管理 .bestechsoft. © 2009 Bestech Software 【财务稽核流程】正品G6信息系统大量的报表查询稽核功能，为财务经营分析提供了及时、大量的数据依据；系统详实的收银明细及汇总报表、折扣明细表、退菜、赠菜明细表、班结报表等报表，有准确而详实的报表及分析数据，帮助企业在管理上堵漏增效，准确快速找出问题账单 、大大缩短账单稽核时间 信息化为餐饮企业所带来的价值--降低运营及决策风险 系统全程记录操作过程，对结账补救授权、退菜修改等操作做快照记录 账单补救流程 稽核报表 准确指出稽核方向 退菜、退菜原因、打折、赠菜、招待等具备严格的权限控制和签字流程。 消费清单、结帐清单的严格区分和单号管理，详实的班结报表和交班对帐流程，彻底防止收银舞弊。 对已结帐单修改，实施严格的权限控制和返结帐流程，并所有操作都有据可查。 折扣稽核 （1）系统记录退菜人、退菜原因、退菜时间、退菜时长、退菜数量、退菜金额等 （2）可按多种方式进行筛选，例：前厅经理可按日期+菜品类别+退菜员+退菜原因筛选；厨师长可按日期+出品类别+退菜原因筛选； 退菜稽核 多次结算稽核举例 店长对帐作业关键点管理 仓库进货控制关键点管理 成本控制关键点管理 财务稽核关键点管理 菜品编排关键点管理 .bestechsoft. © 2009 Bestech Software 【菜品编排流程】通过各门店菜点的销售数量，种类分析和比较，帮助各分店决定最佳的菜谱及定价，帮助门店有针对性的制定销售计划和菜品编排，创造利润。 信息化为餐饮企业所带来的价值--降低运营及决策风险 菜品排行决策分析,准确指出菜品调整方向 菜品销售统计表 1.强大的自定义选择条件查询方案设置 2.灵活的套餐统计分解合并功能；可按照菜品、小类、大类、出品小类、出品大类进行统计 菜品销售统计表，按照出品小类统计 .bestechsoft. © 2009 Bestech Software 餐厅MENUMIX报表 准确指出经营方向 按各种条件可以同时一目了然的查询菜品及菜类的经营情况。 从菜品品味、销售数量、金额、PX%（销售百分比）、千次成功率多线条的分析。 特别是PX%和千次成功率给企业在菜品分配及备料上起到至关重要的帮助作用。 .bestechsoft. © 2009 Bestech Software 餐厅区域、人数、桌数汇总分析表 1.分析出一天各区域的经营情况。 2.通过各项平均指标可以合理的算出人和餐桌对企业的贡献。 .bestechsoft. © 2009 Bestech Software 餐厅营业状况一览表 1.分析出一天各区域、各时段的经营情况。 2.通过各项指标可以合理的算出各区域现在任务完成情况。 .bestechsoft. © 2009 Bestech Software 运营分析报表 TC：即客单数，每天交易次数。 反映品牌知名度和影响力，帮助确定用工量 AC：即客单价，每笔交易的单价。 量化每单交易额，帮助确定促销价格区间和促销政策，通过提升AC值，实现盈利增长。 店长对帐作业关键点管理 仓库进货控制关键点管理 成本控制关键点管理 财务稽核关键点管理 菜品编排关键点管理 .bestechsoft. © 2009 Bestech Software 【门店进货控制流程】通过菜品千次成功、PX%、千元用量、应产率进行门店进货控制，让门店进货不再凭感觉，而是依靠经营数据和科学分析进货，对商品即不多进压库存、也不少进影响销售，减少资金积压。 信息化为餐饮企业所带来的价值--降低运营及决策风险 .bestechsoft. © 2009 Bestech Software 准确指出经营方向 按各种条件可以同时一目了然的查询菜品