巧养海蛰 王玉堂编.pdfVIP

第 1 页 海蜇 ）是 一种大型食用水母，从辽宁的鸭绿江 口到广东 沿海都有其分布 。成体海蜇伞部直径 （以下简 称“伞 径 ”）一 般 为 厘米 ，最大可达 米；个体重一般 千克 ，最大可达 千 克。新鲜海蜇经加工后，其头部称蜇头，伞部 称蜇皮 。加工成 品后 的重量 占鲜重 的 左 右。蜇皮和蜇头可食部分 占 。海蜇富含 蛋 白质和无机盐 （矿物质 ），脂肪含量较低 。 每 克加工品中，含脂肪　 克 、蛋 白质 克 、碳水化合物 克 、钙 毫克、铁 毫克、碘 毫克及丰 富 的维生素 、 和烟酸等，不仅营养价值高，且脆嫩可 口， 并具有较高的药用价值。 海蜇属腔肠动物 门、钵水母纲、根 口水母 第 2 页 目、根 口水母科 、海蜇属 ，是大型食用水母之 一 。因其体表有许多微小的小刺细胞 ，内含毒 素 ，通过刺丝管放射 ，蜇人人 的皮肤时可 引起 刺痒和 红肿 ，便 由此而 得名 。海 蜇具有生长 快 、适应范 围广 、耐低溶氧等优点，是一种较 好 的养殖种类 。早在 世纪 年代末 ，我 国 便 已开始进 行海 蜇 的人 工 育苗和放流增殖工 作 ，但 由于当时的条件 、意识和技术方面 的限 制 ，一直没有形成大规模 的放流增殖局势和规 模化产量 效果 。近 几年 来 ，山东 、辽 宁 、河 北 、江苏 、浙江和福建等省的沿海地 区渔 民开 始利用对虾养殖池塘和港湾进行海蜇的人工试 养 ，部分养殖者取得 了极为可观 的学益 ，亩 收入达 余元 ，由此而 吸引 了大量 的养殖 者发展其养殖业 ，目前在 山东、辽宁及河北等 沿海地区的试养规模迅速增加 ，并取得较好效 果 ；其养殖技术也 日趋成熟 。 亩为非法定计量单位， 亩 公 顷。 第 3 页 （一 ）种 类 与 分 布 主要食用海蜇的种类有 种 。其 中海 蜇、 黄斑海蜇 ］和棒状 海蜇 种在我国 均有分布 。海蜇为暖水性大型食用水母 。伞状 部隆起呈馒头状，直径最大为 米，为我 国食 用水母 的主体 。棒状海 蜇个体较小 ，伞径为 毫米，中胶层薄，数量很少 ；仅分布 于我国的厦门一带海区，也见于马达加斯加 。 黄斑海 蜇主产于南海 ，伞径 毫米， 分布于我 国、 日本 、菲律宾、马来西亚 、泰 国、印度尼西亚、印度洋和红海 。除海蜇属的 种类外，在食用水母类中还有 口冠水母科的沙