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饮料生产许可证审查细则修订说明 二○○五年四月 提 纲 前言部分的调整内容 瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则修改说明 碳酸饮料生产许可证审查细则的修改说明 茶饮料生产许可证审查细则的修改说明 果（蔬）汁及果（蔬）饮料生产许可证审查细则的修改说明 含乳饮料及植物蛋白饮料生产许可证审查细则修改说明 固体饮料申证单元 前言部分的调整内容 关于特殊用途饮料 在前言部分增加了“对于某些特殊用途饮料，可根据其生产工艺和设备情况参照上述某个单元的细则进行核查，检验按其明示标准进行，在生产许可证上注明为饮料（特殊用途饮料）” 。其目的是将维生素类饮料等特殊用途饮料也纳入发证管理。但由于该类饮料目前还没有统一的国家或行业标准，且生产量不是很大，生产工艺和设备又与茶饮料或果汁饮料类似，因此，不单独设申证单元和编写审查细则，而是参照相应的细则对企业必备的生产条件进行审查。发证检验按其明示标准进行，并要对其执行的标准进行合理性审查，合理性审查可参照茶饮料或果汁饮料的卫生标准。 前言部分的调整内容 规定了食品生产许可证上产品名称标注方式 打印食品生产许可证时，应当根据企业被批准获证的产品范围，按照细则中的标注方式，在食品生产许可证上进行规范标注。如企业只被批准生产瓶（桶）装的天然矿泉水，则食品生产许可证的产品名称一栏应当标注为：饮料[瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水）]。 瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则修改说明 发证产品范围及申证单元的调整内容 必备的生产资源及审查要求的补充要求 产品相关标准的调整情况 原辅料要求的调整情况 必备出厂检验设备的调整情况 检验项目的修改内容 抽样方法的修改内容 发证产品范围及申证单元的调整内容 在瓶（桶）装饮用水单元所包含的产品范围中，其中一类产品由原来的“瓶装饮用天然（泉）水”改为“瓶（桶）装饮用水”。这一修改是因为在2004年5月1日实施了新制定的?瓶（桶）装饮用水卫生标准?GB19298—2003，该标准的适用范围是除饮用天然矿泉水和瓶（桶）装饮用纯净水以外，经过滤、灭菌等工艺处理并装在密封的容器中可直接饮用的水。由此可以看出，其所包含的产品范围比原来广了，不仅包括瓶装饮用天然（泉）水，而且还包括净水等其他饮用水。 发证产品范围及申证单元的调整内容 该申证单元中不包括软饮料分类标准GB10789—1996所指的其他饮料类中的其他水饮料。如矿物质水（或矿化水）和植物水等含有添加成分的水饮料产品。这和原来细则的规定是一致的，在此再次明确并予以强调。 必备的生产资源及审查要求的补充要求 《饮料生产许可证审查细则》修订版增加了对企业卫生条件和卫生防护措施有效性的审查要求。 必备的生产资源及审查要求的补充要求 水处理、容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）及鞋靴消毒池（或其他消毒设施）；容器清洗消毒车间、灌装车间应设置空气净化消毒设施，入口处应有风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到10000级，灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。现场进行检查核实并查看相应的证明文件（即空气净化装置安装调试后的验收证明等）。 必备的生产资源及审查要求的补充要求 生产瓶（桶）装饮用水的企业，应具备下列必备的生产设备：粗滤设备、精滤设备、杀菌设备、瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施、管道设备清洗消毒设施、车间空气净化设施、自动灌装封盖设备、灯检设施、生产日期和批号标注设施、去离子净化设备（适用瓶装饮用纯净水。如离子交换、反渗透或蒸馏装置等）。 必备的生产资源及审查要求的补充要求 水处理设备、灌装线、输水管材、管件和储水器及用于水处理、灌装和其他设施消毒的设备是经监管部门许可的产品。现场进行检查核实并查看相应的证明文件。 不同的生产企业，其生产工艺、生产设备有所差异，应结合企业的具体情况进行考核 。 产品相关标准的调整情况 生产瓶（桶）装饮用水的企业应具备下列相应标准：GB8537—1995《饮用天然矿泉水》、GB17323—1998《瓶装饮用纯净水》、GB17324—2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》、GB19298—2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》、经备案现行有效的企业明示标准。检查核实存档的文件及有关标准。 GB8537—1995《饮用天然矿泉水》、GB17323—1998《瓶装饮用纯净水》未进行修订。 GB17324—2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》进行了修订，但内容变化不大，只是将GB17323—1998《瓶装饮用纯净水》中的项目收录进来，把原来的项目名称“砷”改为“总砷”，指标不变，增加了GB19298—2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》，因此