一种锌金属有机骨架（Zn-MOF）材料的荧光光谱法在食品-食品科学.PDF

※安全检测 食品科学 2018, Vol.39, No.24 327 一种锌金属有机骨架（Zn-MOF ）材料的 荧光光谱法在食品Fe3 ＋检测中的应用 刘 钊，马德运，孙志会 （肇庆学院食品与制药工程学院，广东肇庆 526061 ） 摘  要：以2,5- 呋喃二甲酸和六水硝酸锌为原料，N ,N - 二甲基甲酰胺为溶剂合成一种锌金属有机骨架材料 [(Me NH ) Zn (fdc) ] •DMA Zn-MOF 2 2 2 3 4 n （ ）。用荧光光谱法对该材料的荧光特性进行研究，发现该材料在波长 379 nm 和398 nm 处有很强的荧光发射峰。考察食品中可能存在的16 种不同金属离子对该材料荧光强度的影 3 ＋ 3 ＋ 响，研究表明，Fe Fe 2 能选择性地令该材料产生荧光淬灭现象。此外，考察 浓度、浸泡时间和 种混合金属 3 ＋ /2 /3 3 ＋ ＋ ＋ ＋ 离子（Fe -M ）对荧光淬灭敏感度的影响。结果表明，锌金属有机骨架材料对Fe 具有高度选择性传感功 3 ＋ 3 ＋ 能，可作为荧光探针应用到食品Fe 的检测中，并可以高效地检测出Fe 。 Zn-MOF Fe3 ＋ 关键词：锌金属有机骨架（ ）材料；荧光光谱法； ；选择性传感 Determination of Fe3+ in Foods by Fluorescence Spectroscopy Using a Zinc-Based Metal-Organic Framework Material LIU Zhao, MA Deyun, SUN Zhihui (School of Food and Pharmaceutical Engineering, Zhaoqing University, Zhaoqing 526061, China) Abstract: In this paper, a zinc-based metal organic framework, [(Me NH ) Zn (fdc) ] ·DMA (Zn-MOF), was prepared 2 2 2 3 4 n from 2,5-furandicarboxylic acid and Zn(NO N N