畜禽基础控制点与符合性规范.pdf

CHINAGAP 良好农业规范 畜禽基础控制点与符合性规范 中国农业科学院畜牧研究所 王加启 （研究员） © 2005 2005年我国畜牧生产的状况 2005年全国实现肉类总产量7650万吨，同比增长5.6 ％。全国禽 蛋产量2860万吨，同比增长5 ％，奶类产量2845万吨，同比增长 20 ％。畜牧业产业化组织大约占到整个农业产业化组织的20 ％ © 2005 以上。 我国畜牧生产创造的经济社会效益 农业总产值 36231.55亿元 畜牧业总产值 12173.8亿元 畜牧业人均收入 230元 从业人员 1亿多人 2004年，畜牧业总产值占农业总产值的比重达到33.6%，全国各类畜禽规 模化养殖小区已达4万多个。畜牧业产业化组织大约占到整个农业产业化 组织的20% 以上，成为农业产业化程度较高的行业。约占农民出售农产品 人均收入的30-40%。 © 2005 畜产品总量持续增长但安全不容乐观 ►雀巢碘超标奶粉被下架 ►禽流感造成数十亿元损失 © 2005 ►四川猪链球菌病造成数十人死亡 我国畜产品的国际竞争力低 我国的畜产品均低于国际市场价格 – 猪肉低40 ％ – 牛肉低50 ％ – 羊肉低80 ％ – 禽肉低30 ％ – 禽蛋低30 ％ 我国畜产品出口量与总产量不相应 – 2004 年全国肉类总产量占世界肉类总产量的28.1 ％。 – 肉类出口仅占国内肉类总产量的1.3％ 。 – 占世界肉类出口总量的3.6 ％。 – 2004年，我国乳制品进口量占总进出口量的85.2%。 © 2005 质量差缺乏国际竞争力的主要原因 1.药物残留超标，畜产品质量达不到进口国的要求 2.畜产品标准体系与国际标准不配套 3.日趋严格的认证制度使我国难以适应 4.检测能力不适应 © 2005 增强我国畜产品竞争力的对策 1. 推行生产和加工过程的GAP和HACCP质量管理体系 2. 加强畜产品质检验检疫体系、认证体系建设 3. 建立健全畜产品质量安全监管的法律法规体系 4. 加强畜产品质量安全管理方面的国际合作与交流 5 .建立技术性贸易保护措施的统一协调和预警机制 © 2005 CHINAGAP 良好农业规范 畜禽基础控制点与符合性规范 © 2005 建立畜产品质量源头控制体系 （GAP） 良好农业规范（GAP）