餐饮部年终总结PPT96490.pptVIP

工作中出现的问题 在工作的过程中不够细节化，接待较忙的情况下，常出现客人投诉。 与部门之间欠缺沟通，常常是出现问题以后才发现?。 培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。 出品不稳定，上菜速度慢，服务不到位等现象。 2018年工作计划 1.做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。?? 3.将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。?? 2.在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。 4.在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。?? 1.严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。 2.增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。 3.加强部门之间协调关系。?? 2018年工作计划 对餐厅整体管理经营的策划 LOGO 谢谢大家！ 感谢您的观看！ LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO 圣多斯咖啡厅年终工作总结 报告人：聂春娥 2017年工作报告 一.2017年工作总结 二.工作中出现的问题 三.2018年工作计划 一、厅面现场管理 2017年工作总结 二、员工日常管理 一、厅面现场管理? 二、员工日常管理? 提高餐饮销售 加强服务意识 管理力度 增强培训技能 加强营销宣传 2017年工作总结 一.2017年工作总结 狠抓质量建设，管理制度逐渐完善 加强服务培训，增强服务意识，强化服务人员对客服务的用心。 加强市场推销与宣传力度 培训力度加大 加强市场渗透，运用各种有效手段与促销方式，确保市场占有率。 加强基础管理，增强管理管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。 2017年工作总结 调动服工作主动性 抓基础管理 完善各项规章制度 加强对基层管理人员的管理及工作指导针对餐饮业人员流动频繁的特点，稳定管理人员队伍,管理人员密切观察员工工作精神状态，引导员工正确的工作心态，鼓励、激励他们热爱本职工作,对部门的各项规章制度进行完善，并制作更为详细的奖罚制度,做到奖罚分明。 LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO